中国の旧正月に必要な一番の料理：生姜のキノコを添えたチキンパンミェン

祝う 中国の旧正月 （または旧正月）と 丑年 2021年2月12日からのこの簡単なレシピで 空の端まで炒め物 （$ 35; Simon＆Schuster）グレース・ヤング作。

関連：10 新年の幸運のための食の伝統

生姜のキノコとチキンのパンミェン （別名長寿麺）は、3倍の幸運があるため、休日の伝統です。麺は長寿、ネギの知性、 きのこ 繁栄、ヤングは説明します。

自宅で親密な旧正月ディナーを主催する場合でも、新しい料理を試したい場合でも、今後数年間はこれを作ることを保証します。

長寿麺とは？

ロングヌードルは、誕生日や旧正月に食べてロングを意味する、非常に長い生麺です。 生活 。麺が長ければ長いほど、あなたの寿命は長くなります。

長寿麺はどうやって食べますか？

いつも箸で食べて、麺をかじらずにかじってください。これはあなたの人生を短くすることを意味します。

どうやって長寿麺を作りますか？

卵麺と小麦麺は、パッケージの指示に従って約1〜3分茹で、水気を切り、炒めます。

あなたの旧正月メニューには他に何がありますか？

餃子 、 春 ロール、ネギと生姜の蒸しシーバス、 ロースト 豚肉 、醤油鶏、あさりの黒豆炒め、レタスのにんにく炒め。

丑年の特別な料理はありますか？

有名なものはありません 牛肉料理 丑年に食べられますが、牛肉は伝統的なものに加えることができます 新年 牛に敬意を表して料理。象徴的な意味を持つ料理（幸運を表す餃子など）には、牛肉を詰め物に追加したり、富を表すチンゲン菜を牛肉と一緒に炒めたりすることができます。

丑年の意義は何ですか？

牛は、その知性、強さ、頑固さ、信頼性、そして一生懸命働く意欲で知られている動物です。

次に、25 中国の旧正月を祝うための本格的なレシピ と丑の年。

生姜のキノコとチキンのパンミェン

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• サーブ

  3-4

• 活動時間

  30分。

• 合計時間

  30分。

  
  

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材料

• 12オンス新鮮な中国の丸い卵麺
• 小さじ2胡麻油
• 12オンス皮なし骨なし鶏太もも、スライス＆frac14;インチ厚
• 大さじ1おろしショウガ
• 小さじ1プラス大さじ1紹興酒またはドライシェリー
• 小さじ1コーンスターチ
• 小さじ1プラス大さじ1私は柳です
• 小さじ1塩、分割
• ＆frac14; tsp白コショウ
• 大さじ2杯ピーナッツまたは植物油、分割
• ＆frac14; tsp赤唐辛子フレーク
• 3カップ薄くスライスした白菜
• 4オンス椎茸またはボタンマッシュルーム、スライス（約2カップ）
• ＆frac12;カップ細かく刻んだネギ

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行き方

1. 3クォートの鍋で、2クォートの水を強火で沸騰させます。麺を追加します。ローリングボイルに戻り、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理します。ザルで麺を水気を切り、冷水で数回すすぎ、よく振って余分な水分を取り除きます。麺を洗っていない鍋に戻し、ごま油を加え、よく混ざるまで混ぜます。

2. 鶏肉、生姜、小さじ1のライスワイン、コーンスターチ、小さじ1の醤油、＆frac14;を組み合わせる小さじ塩、浅いボウルに白胡椒。残りの大さじ1のライスワインと大さじ1の醤油を小さなボウルに入れます。

3. 中華鍋（または12インチのフライパン）を強火で、接触してから1〜2秒以内に水のビードが蒸発するまで加熱します。大さじ1のオイルで渦巻きます。赤唐辛子フレークを追加します。金属ヘラを使って、10秒またはペッパーフレークが香るまで炒めます。フレークを中華鍋の側面に押し込み、鶏肉の混合物を加えて均等に広げます。鶏肉を焦がして、邪魔されずに1分間調理します。 30秒以上または鶏肉が茶色になるまで炒めます。キャベツとキノコを加え、さらに1分、またはキャベツがしおれるまで炒めます。鶏肉と野菜を皿に移します。

4. 残りの大さじ1の油を鍋に入れます。麺を入れて15秒炒めます。醤油とライスワインの混合物を中華鍋に入れ、ねぎと鶏肉の混合物を加えます。残りの＆frac34;を振りかける塩小さじ。さらに1〜2分、または鶏肉が調理されて麺が熱くなるまで炒めます。

   
   

キッチンカウンター

3〜4人分。

クックのメモ