あなたの料理とベーキングで卵を置き換える18の超簡単な方法

あなたは菜食主義者ですか、それとも完全菜食主義者ですか?卵アレルギーですか？それとも、卵の匂いや味が嫌いですか？卵を使わない理由が何であれ、お気に入りの料理はレシピ通りだからとあきらめる必要はありません。私の経験では、パントリーの一般的な材料であるいくつかの基本的な卵代替品を使用して、ほとんどのレシピを再現できます。

料理やベーキングで使用する一般的な代替品のリストをまとめました。これらのオプションのいずれかを選択して、卵と同じように機能することを期待する前に、調理またはベーキングで卵を使用する目的を理解する必要があります。基本的に、卵は4つの主な理由で追加されます。

1. うるおいのために
レシピが他の液体を必要としない場合、卵は水分のためにそこにある可能性が最も高い.そんな時は、ヨーグルトや牛乳でも安心して代用できます。

2. 豊かさのために
卵はタンパク質と脂肪が豊富です。卵を加えてコクを増す場合は、粉ミルクまたはクリームで代用してください。

3.ふくらませ用（ふんわりふわふわ）
レシピに他の膨張剤 (ベーキングパウダーや重曹など) がなくても、酸性成分 (バターミルク、酢、レモン/オレンジなどの柑橘系ジュース) が含まれていることがわかった場合、この特定のレシピの卵は膨張剤。この場合、ベーキングパウダーと重曹を組み合わせて簡単に使用できます。

4.バインダーとして
レシピに十分な液体 (牛乳 / ヨーグルト / バター) と膨張剤 (ベーキング ソーダ / ベーキング パウダー) が含まれているが、混合物を結合する接着剤 (小麦粉 / パン粉など) が含まれていない場合、卵はバインダーとして使用されます。この場合、小麦粉、マッシュポテト、ピューレなど、レシピに応じてバインダーの代替品を使用できます。

最後のアドバイス:
通常、テスト済みの 卵のない インターネット上のレシピ。ただし、こだわる場合は 卵の代わり 特定のレシピでは、そのレシピで卵を使用する理由を理解し、それに応じて置き換えてください!

あなたがチェックすべきいくつかの素晴らしい卵のないレシピ –

1. ヌテラパンケーキ
2. ファジーチョコレートブラウニー
3. ダブルチョコレートカップケーキ
4. 基本のチョコレートスポンジケーキ
5. クロワッサン

レシピで卵の代わりに使用する方法について質問がある場合は、お気軽に下にメッセージをドロップしてください。