6 炭水化物栄養士は人々にもっと食べてほしいと思っています (はい、本当に!)

そう、ポテトもその一つ。

• 著者： エミリー・ローレンス
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体重を減らそうとしている多くの人にとって、炭水化物を多く含む食品は、食事から最初に排除されることがよくあります.ハンバーガーはバンズなしで食べ、ローストポテトの代わりに ブロッコリ 、パンかごはそのままです。

体重を減らそうとしているときに炭水化物の摂取に注意することは有益ですが、登録栄養士は、炭水化物が「悪い」または完全にカットされるべきであるというのは主要な神話であると言います. 「炭水化物は体の主要なエネルギー源であり、筋肉やさまざまな臓器に燃料を提供します」と登録栄養士は言います ジェイミー・リー・マッキンタイア、RDN .重要なのは、どの炭水化物が最も栄養価が高いかを知ることです。すべての炭水化物が同じように作られるわけではありません。さまざまな種類の食品を食べて、さまざまなビタミンや栄養素を摂取することが常に最善ですが、特に有益な炭水化物を多く含む食品がいくつかあります。

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炭水化物が健康的な食事にどのように適合するか

管理栄養士によると アン・ダナヒー、RD 、 炭水化物がしばしば悪評を得る理由は、ほとんどの人が炭水化物を、ペストリーやチップスなどの栄養価のほとんどない精製された砂糖で満たされた食品と同一視しているためです.

「デザート、ペストリー、加糖ソフトドリンク、加糖シリアルなどの洗練された炭水化物食品は、体がそれらを分解してブドウ糖をすばやく放出するため、エネルギーをすばやく爆発させることができます.これらの食品の問題は、エネルギーが爆発した後、クラッシュする傾向があることです」とダナヒーは説明します. 「ほとんどの人は、別のエネルギーブーストのために精製された炭水化物に手を伸ばすため、悪循環に陥り、多くの場合栄養価の低い食品から多くのカロリーを摂取することになります.」

ダナヒーは、これは複雑な炭水化物が体に与える影響とはまったく異なると説明しています。彼女は、複雑な炭水化物は消化に時間がかかるため、長持ちするエネルギーを提供すると言います. 「複合炭水化物は、ビタミン、ミネラル、繊維も多く含む傾向があるため、全体的に健康的です」と彼女は言います.

複雑な炭水化物はより栄養が豊富ですが、McIntryreは、あらゆる種類の炭水化物を食事に含めることが有益であると述べています.彼女は、カロリーの 45 ～ 65% を炭水化物から摂取することを目指すことを推奨しています。 「理想的には、一日を通してエネルギーを維持するために、数時間ごとに少量の複雑な炭水化物を食べるようにする必要があります.炭水化物は体が好むエネルギー源であることを忘れないでください。このため、ダナヒーは、十分に食べないと、疲労を感じたり、集中力が低下したり、震えを感じたりする可能性があると言います.

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炭水化物栄養士は、誰もがもっと食べてほしいと思っています

両方の栄養士が炭水化物を完全にカットするのは間違いだと言う主な理由の1つは、多くの炭水化物ベースの食品には、あなたが見逃している他の有益な栄養素がある.特に栄養素が豊富であると彼らが言う炭水化物には、以下の6種類があります。

1. 豆類

ダナヒーとマッキンタイアはどちらも、豆類とマメ科植物が栄養密度の原動力であると言います.炭水化物に加えて、それらはタンパク質と繊維の両方の優れた供給源です. 「彼らはまた非常に用途が広いです」とダナヒーは言います。彼女の指摘によれば、豆や豆類には非常に多くの種類があり、それらを食事に取り入れる方法は無限にあります。さらに、手頃な価格で、パントリーに何ヶ月も保管できます。

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2.オート麦

腸と心臓の両方の健康をサポートする食品をもっと食べたい場合は、オーツ麦を優先するのが良い. 「オート麦は、 ベータグルカン 、コレステロール値を下げ、血糖コントロールを管理し、免疫の健康をサポートするのに役立つ可溶性繊維.豆と同様に、オート麦にも繊維が含まれており、消化器系をサポートします。

3. 大麦

「大麦には水溶性食物繊維が豊富に含まれており、血糖値のバランスを整え、コレステロールを下げるのに役立ちます」とダナヒーは、大麦がお気に入りの炭水化物源の 1 つである理由について語っています。彼女は、大麦は低血糖であるため、ゆっくりと分解され、血糖値が急上昇しないと付け加えています.食べ方がわからない？おかずやおかずとしてお楽しみください スープ そしてシチュー。

4.でんぷん質の野菜

ポテト、 サツマイモ コーン 、ビーツ、エンドウ豆、カボチャ…両方の栄養士は、これらのようなでんぷん質の野菜には、繊維や抗酸化物質などの炭水化物に加えて、重要な栄養素が豊富であると言います.あなたの食事にそれらを維持するためのより多くの説得力が必要ですか?このことを考慮： さつまいもは沖縄県民の主食 100歳を超えて健康に長生きする「ブルーゾーン」。

5.フルーツ

あなたの炭水化物をカット 生活 果物に含まれる豊富なメリットを逃してしまうことになります。マッキンタイアは、果物には食物繊維が豊富で、 抗酸化物質 、脳と心臓の両方の健康に特に良い. 「果物に含まれるビタミンは、消化と免疫機能にも必要です」と彼女は付け加えます.

6. 乳製品

「ヨーグルトや牛乳などの乳製品は、タンパク質、カルシウム、 ビタミンD 骨密度、成長、発達、全体的な健康をサポートします」とマッキンタイアは言います。彼女は、牛乳やヨーグルトに含まれる天然の炭水化物であるラクトースは、タンパク質や水分と組み合わされているため、トレーニング後の飲み物として最適であると付け加えています。水分補給のための電解質。

ダナヒーはまた、乳製品と飲み物を推奨しており、特にケフィアのファンです。 プロバイオティクスが豊富 そのサポート 腸の健康 . 「ケフィアは炭水化物とともにタンパク質も提供するので、バランスが取れています」と彼女は言います.

炭水化物は、身体のエネルギー源となる重要な栄養素です。全体的な健康の鍵であることに加えて、炭水化物を含む食品はおいしいです!ブラックベリーをトッピングしたオートミール、白豆チリ、ロースト ガーリック ポテトなどの食品をあきらめる必要がないのに、なぜあきらめるのでしょうか。簡単に言えば、人生は炭水化物でより良く、より健康的になります.

次は、 登録栄養士が承認した20の心臓の健康的なスナックのリストを参照してください.

ソース

• ジェイミー・リー・マッキンタイア、RDN 、管理栄養士、栄養コミュニケーター、コンサルタント
• Anne Danahy、RD、登録栄養士および所有者 健康的なものへの渇望

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