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ガイフィエリのオールドスクールステーキサンドイッチでサンドイッチの日を祝う



天使の数を見つけてください

ステーキサンドイッチ-FTR

(マーク・ボートン写真/テレサ・ブラックバーンによるスタイリング)

さまざまなフレーバー、テクスチャー、色を備えたこれらの目を見張るようなサンドイッチは、群衆を喜ばせます。 11月3日の全国サンドイッチデーを祝うためにそれらを高く積み上げるか、次のテールゲートの準備をします。ほとんどのコンポーネントを事前に作成できるので、サンドイッチはスタジアムでの仕上げと組み立てが非常に簡単です。

共連れゲームプラン:


最大1日先:

  • A1ロバソースを作る;冷蔵
  • キャラメリゼしたピーマンと玉ねぎを作ります。冷蔵して冷蔵する
  • カリカリ玉ねぎを作る;冷やして密閉容器に保管する
  • 柔らかくしたバターとニンニクをパンに混ぜます。冷蔵

駐車場で:

  • トーストバゲット
  • グリルステーキ
  • キャラメリゼした玉ねぎとピーマンをグリルの使い捨てアルミ鍋で温めます
  • サンドイッチを組み立てる

オールドスクールステーキサンドイッチ

沿って

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  • サーブ

    4-12

  • 活動時間

    45分


  • 合計時間

    1時間。 30分。

材料

  • A1ロバソース:
  • 1大きな頭にんにく
  • 小さじ1オリーブオイル
  • ½ tspコーシャソルトに加えて、さらに味わう
  • ½ tsp挽きたての黒コショウに加えて、さらに味わう
  • ⅔カップマヨネーズ
  • 大さじ3A1ステーキソース
  • 大さじ1マスタード
  • 小さじ2レモン汁
  • 小さじ2ウスターソース
  • キャラメリゼした玉ねぎとピーマン:
  • 大さじ2杯バター
  • 1大きなピーマン、¼インチのスライスにカット
  • 1大きな赤ピーマン、¼インチのスライスにカット
  • 1大きな白ねぎ、¼インチのスライスにカット
  • ½ tspコーシャーソルト
  • カリカリ玉ねぎ:
  • 薄切りの甘い玉ねぎ
  • ½カップバターミルク
  • クォートカノーラオイル
  • 2カップ小麦粉
  • 大さじ1パプリカのスモーク
  • 1½ tsp挽きたての黒コショウ
  • 1½ tspにんにく造粒
  • コーシャソルト、味わう
  • 残りの材料:
  • ½カップバター、柔らかく
  • にんにく、みじん切り
  • 3(12オンス)ニューヨークストリップステーキ
  • ½カップすりおろしたパルメザンチーズ
  • コーシャソルトと挽きたての黒胡椒で味わう
キータグ
  • 全国サンドイッチデー
  • レシピ
  • サンドイッチの日
  • ステーキサンドイッチ
  • タイゲーティング

行き方

  1. A1ロバソースを作るには、オーブンを350°Fに予熱します。にんにく1頭の上部を切り取り、クローブを露出させます。ホイルの小さなシートの上に置きます。小さじ1のオリーブオイルを振りかけます。塩こしょうをふりかけて味わう。しっかりと包みます。 35〜40分または非常に柔らかくなるまで焼く。涼しい。皮からフードプロセッサーまたはブレンダーにパルプを絞ります。ピューレにパルス。残りのA1ロバソースの材料を追加します。滑らかになるまでピューレにします。スクイズボトルに移します。

  2. キャラメリゼした玉ねぎとピーマンを作るには、大さじ2のバターを大きなソテーパンで中火から強火にかけて溶かします。ピーマンと玉ねぎを追加します。 2分炒める。 ½を追加します塩小さじ。中火に弱めます。時々かき混ぜながら、10〜15分または黄金色になるまで調理します。取っておきます。

  3. カリカリの玉ねぎを作るには、大きなボウルに、甘い玉ねぎをバターミルクに15分間浸します。その間、6クォートの鍋でカノーラオイルを325°Fに加熱します。小麦粉、燻製パプリカ、造粒にんにく、1½を組み合わせる小さじ黒コショウ。タマネギを排水します。バッチで作業し、均一にコーティングされるまで小麦粉の混合物に玉ねぎを投げます。油に加える;時々かき混ぜながら、3〜4分または黄金色になるまで調理します。ワイヤーラックに移します。塩で味付けをします。残りの玉ねぎと小麦粉の混合物で繰り返します。室温まで冷却します。密閉容器に保管してください。

  4. グリルを中〜高に予熱します。

  5. バゲットから先のとがった端をトリミングします。各バゲットを横方向に2つのセクションにカットします。それぞれを縦に分割し、片側をヒンジで固定します。柔らかくしたバターとニンニクを組み合わせる。スプリットロールの両側に広げます。ロールをグリルし、側面を下にして、2〜3分または金色になってトーストするまで切ります。取っておきます。ステーキを塩こしょうで味付けします。両側で5分間、または中程度のレア度または望ましい程度の焼き上がりになるまでグリルします。まな板に移します。 5分間放置します。穀物を薄くスライスします。

  6. バゲットのカット面をA1ドンキーソースで広げます。スライスしたステーキ、キャラメリゼしたピーマンと玉ねぎ、クリスピーな玉ねぎ、パルメザンチーズを均等にのせます。そのまま提供するか、各セクションを3つの小さなセクションにカットします。

キッチンカウンター

4〜12人分