感謝祭のためのケンタッキー ダービー レシピ: さつまいも、トマト、エビのピクルスのサラダ

シェフのデビッド・ダニエルソン 、総料理長 チャーチルダウンズ競馬場 /ケンタッキーダービーは、ちょうど間に合うようにダービー2017レシピのいくつかを共有しました 感謝祭 .

材料

• 1ポンドの皮をむいたエビ（21-25カウント）
• オールドベイシーズニング 大さじ2
• セロリシード 小さじ½
• 乾燥赤唐辛子フレーク 小さじ½
• 塩 大さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル 1カップ
• ⅓カップのフレッシュレモンジュース
• りんご酢 大さじ2
• にんにくのみじん切り 2かけ
• 月桂樹の葉 6枚
• みじん切りにした新鮮な平らな葉のパセリ ¼ カップ
• ½ 赤玉ねぎ、薄切り
• 1ポンドのインゲン、湯通し
• 4 カップのエアルーム トマト、チャンクにカット

準備

1. ミディアムボウルの半分に水、半分に氷を入れて氷浴を準備します。
2. 大きな鍋に水を沸騰させます。オールドベイを追加してから、 エビ 中火に落とし、全体がピンク色になるまでエビを約2分間調理し、完全に調理します.
3. エビを水から取り出し、冷めるまで氷浴に入れ、水気を切り、横に置いておきます。
4. 残りのすべての材料を大きなボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、調理済みのエビを加え、ジッパー付きの大きなビニール袋に入れて 24 時間置きます。
5. バッグから取り出します。必要に応じて調味料を調整してください。
6. 大皿またはボウルに盛り付けます。