黒トリュフソースのポルチーニパスタは、2023年に向けて作成中のレシピです

このNYEでレストランに値するパスタを自宅で。

• 著者： ケリー・アッチャルド
• 発行日:

何を作るかを決める 新年 前夜祭の夕食は、他のどの休日の夕食よりもストレスがたまるかもしれません。一年の終わり、また新たな始まり… プレッシャー レシピの！

たぶん、あなたは休日を締めくくるために最後のコンフォートフードの食事を切望しているでしょう. トリュフ パスタ レシピ それはシェフが承認した、美味しくてファンシーで、来る人、そしてあなた自身を感動させるのに十分です。

注意する リーフレット 家庭で簡単にできるトリュフ パスタの作り方について、シェフ スティーブ ゴンザレスのアドバイスを以下に示します。

ここParade.comでは、私たちが愛する製品を視聴者と共有することがすべてです.このページに表示されているアイテムを購入すると、手数料が発生する場合がありますが、特に記載がない限り、すべてのピックは個別に選択されます.

自宅でトリュフパスタを作るための最高のヒントは何ですか?

• この料理は贅沢に絹のようなソースを生み出すので、セージ、オレガノ、またはタイムを追加すると、より深いハーブの風味が生まれます.
• パスタとトリュフソースの濃厚なうま味を引き立てるために、乾燥させたマッシュルームを料理に加えてみてください。
• パスタは必ずアルデンテに茹でてください。パスタが加熱しすぎると、ポルチーニ トランペットのフリルの付いたエッジの一部が剥がれ始めることがあります。
• 最高級のパルミジャーノ・レッジャーノチーズを使用してください。平均的なチーズで、ポルチーニとトリュフの素晴らしい風味が損なわれることは望ましくありません。
• パスタのゆで汁は、好みの固さになるように、ソースに加えるために常に少し取っておきます。

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パスタに最適なトリュフは何ですか?

市場には非常に多くのトリュフ製品がありますが、レストランに値する料理を提供するためにトリュフソースを選択しました.

トリュフのパスタに何を添えますか?

ルッコラとパルメザン チーズのサラダは、素晴らしい補完物またはスターターになります。

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トリュフの他の優れた成分パートナーは何ですか?

• ワインはソースに加えるのに最適です (ソースには白ワインが含まれています)。
• 鶏、 ベーコン /パンチェッタまたは煮込み ショートリブ トリュフを添えると素晴らしいです。
• 熟成したゴーダチーズまたはシェーブルチーズ。

トリュフパスタキットを購入する場所

以下のレシピは、トリュフパスタの初心者にとって習得が容易ではありませんが、私たちはその仕事に向いていないことを完全にサポートしています.幸いなことに、スフォグリーニは ポルチーニとトリュフのディナーセット （$ 55.99）には、おいしい、現実的な食事を作るためのビルディングブロックが含まれています トリュフリスト トリュフソース 、ダフニスとクロエの手で収穫されたローズマリーと スフォグリーニ ポルチーニ トランペット .装飾的なキッチン タオルも付いており、片付けを (スタイリッシュな) 風にします。

次： 群衆を養うための41のおいしいパスタ料理のレシピ

ポルチーニのパスタ 白ワイントリュフソース

• 4 サービング

材料

• 無塩バター 1/4カップ
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• 薄くスライスしたにんにく 6片
• ダフニスとクロエのローズマリーの葉 小さじ2
• 白ワイン 1 1/2カップ
• スフォグリーニ ポルチーニ トランペット 1ポンド
• コーシャーソルト 小さじ1/2
• トリュフリスト トリュフソース 1瓶
• すりおろしたパルミジャーノ レッジャーノ チーズ 1 カップ、その他盛り付け用

準備

1. ダッチオーブンまたは大きなソテーパンで、中弱火でバターとオリーブオイルを混ぜ合わせます。バターが溶けて泡立ち始めたら、スライスしたにんにくを入れる。にんにくを脂肪で覆うようにかき混ぜ、にんにくをカラメルにしないで、柔らかく半透明になるまで約10分間炒めます。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
2. にんにくがしんなりしてきたら、ローズマリーを入れて炒める。香りが出るまで1〜2分ほど煮たら、中火にします。白ワインを注ぎ、鍋の側面をこすり落としながら煮詰め、収集したニンニクの脂肪を集めます.ワインを半分、約10分減らします。
3. 鍋に塩水を沸騰させます。パッケージの指示に従って、ポルチーニ・トランペットをアルデンテに調理します。 パスタ 濾す前に水。
4. 白ワインソースに塩で味を調え、トリュフソースを絡めます。パスタをパスタの水と一緒に加え、ソースがとろみがつくまで約2分間パスタをたたみます。かき混ぜながら、パルメザンチーズをふりかけ、シルキーなソースを作ります。
5. パルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください！

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