(ジェニファー・ダビック)
1月23日は全国パイデーです。ここにいくつかのおいしいパイの事実があります アメリカンパイカウンシル 、およびChristy Jordan’s 家族 揚げ果物のレシピ 足 。
曽祖母レラの揚げフルーツパイ
これらは私の素晴らしいです- 祖母 のパイ。レラが台所でハミングしながらこれらを揚げ、カリカリのおやつを紙タオルの上に置いたのを覚えています。ストーブの横にある裏地付きのプレートで、鋳鉄製のフライパンの熱い油にさらに浸しました。それが彼女の好きな種類のフルーツパイだったので、家全体が桃のにおいがしました。
おばあちゃんが作ったような昔ながらの揚げパイに憧れているなら、あなたは正しい場所に来ました。このレシピは、お気に入りのドライフルーツに合わせて簡単に変更できます。自分の好みに合わせて自由に変更してください。ほとんどの人は乾燥リンゴでこれらを作り始めますが、私たちはリンゴが大好きですが、乾燥桃で作られた揚げパイに勝るものはありません。 –クリスティー・ジョーダン、 サザンプレート
それを評価:
ドライフルーツを大きな鍋に入れ、水と砂糖を加えます。中火から強火で沸騰させ、弱火にして果物が柔らかくなり、砂糖が溶けるまで約20分煮ます。
他のすべての材料を追加し、ポテトマッシャーまたはフォークで一緒にマッシュします。生地を準備する間、取っておきます。
生地を作るには、中型のボウルに小麦粉と塩を混ぜます。長い色のフォークでショートニングをカットします。ミルクを加え、生地がくっつくまでかき混ぜます。 10の部分に分けます。粉にされた表面の各部分を5または6インチの円に広げます。それぞれに大さじ2杯の充填物を置きます。端を濡らして折り返し、フォークで圧着します。
大きなフライパンに、¼の深さまで油を注ぎます。インチと中火で加熱します。フルーツパイを熱い油に加え、両面が焦げ目がつくまで3〜4分炒め、必要に応じて回します。ペーパータオルで裏打ちされたプレートに移します。
10個のパイを作ります。
これと他の素晴らしいレシピは、クリスティジョーダンの本で見つけることができます、 サザンプレート 、で購入可能 Amazon.com 。