(ブラボー提供)
最高のシェフ キッチンに戻ってきました!毎週、 パレード のマイクブルームは、ナイフを詰めてポートランドを離れるように言われた最新のシェフにインタビューします。
あなたの料理の背景を次のような番組に持ち込む 最高のシェフ 比喩的なサーフ&ターフになることができます。 1つのプレートに2つの重要なタンパク質が存在し、それらのアイデアを調和させることができるか、または互いに反対に機能させることができるかは、シェフ次第です。 ネルソンジャーマン 入った 最高のシェフ 彼のドミニカ共和国の遺産で道を切り開きたい、安定した落ち着きのあるキッチン。そして、最初の数週間は良いペースを維持することができましたが、彼は山をナビゲートしているときに文字通りのつまずきにぶつかりました。果樹園を表示します。
ネルソンは山で不快な時間を過ごし、料理の果物を手に入れようとして膝を痛めました。そして怪我に侮辱を加えるために、彼のホタテはうまく着陸せず、彼を底に置いた。排除を逃れた後、ネルソンは裁判官の言葉を取りました:あなた自身の食べ物を作ってください。彼は彼のUFOベースのププサで新しい高度を打ちました、しかしそれはすべて次のラウンドで墜落しました。と提携 ガブリエルパスクッツィ 、彼らはプレート上でスチールヘッドトラウトとアンテロープを一緒にしようとしました。ネルソンは土壇場で魚を焼き過ぎたため、審査員のこだわりとなった。彼らは彼、ガブリエル、そしてすべてのシェフがその日に行った仕事を賞賛しましたが、彼の間違いは彼らを送り出すのに十分でした。
ネルソンのゲームでの時間についての考えを聞くために読んで、チェックしてください ラストチャンスキッチン 彼と他の排除されたシェフが償還と競争に戻るチャンスのために戦うのを見るために。
関連: あなたが知る必要があるすべて 最高のシェフ シーズン18
何があなたに応募を強いたのか 最高のシェフ 、特にレストラン業界で物事が非常に困難なパンデミックの真っ只中に?
近づいてきたのは幸いでした 最高のシェフ 。最初の電話を受けるのは信じられない瞬間でした。何年にもわたって、自分のビジネスから離れることは困難でしたが、この機会を逃すことはできないことを私は知っていました。それは一生に一度の機会のように感じました、そして何が起こっていても、私はそれを目指していました。
あなたは料理の中でドミニカの遺産を表現したいと思ってやって来ました。すべての中でそれを行うのはどれほど大変でしたか 最高のシェフ あなたの道を投げましたか?
私は間違いなく私の遺産を表現し、アフリカ系ラティーノ料理を紹介したかったのです。自分のやっていることでくつろぎ、いつも心から料理をしたいと思っていました。しかし、あなたが何を披露したいのか、そして特定の材料を期待したいのかというビジョンを持って来るので、それは本当に大変でした。しかし、あなたがそれらを見つけることができないとき、それはあなたを完全に捨てます。あなたは常に自分の足で考え、最初のゲーム計画の範囲内にとどまるように努めなければなりません。
フルーツチャレンジの最中に、自分で料理を作っていないことを認めた瞬間がありました。除去されたそのブラシは、ゲームへのアプローチ方法をどの程度変えましたか?
果樹園の挑戦は本当に私をループに投げ込みました。 (( 笑う 。)あなたが真ん中にいるとき、それは本当にあなたの頭を台無しにします。あなたは物事を考えすぎ始め、何か間違ったことをしているように感じます。私は自分の快適ゾーンの外に出て、別の方向に進みました。挑戦の間、私はその料理に魂も愛もないことを知っていました。それは私ではありませんでした。それは私を底に着陸させました、そして私はそこにいるに値しました。しかし、その除去されたブラシは本当に私を目覚めさせました。このような厳しい批判を聞くのは決して楽しいことではありませんが、私はそれを大きな教訓であり、食べ物を料理するだけであなたをするためのモーニングコールと見なしました。
また、その挑戦では、果樹園で膝を痛めました。それは非常にひどく、排除された後、ラストチャンスキッチンを離れなければなりませんでした。あなたの怪我について、そしてそれがあなたの前進にどの程度影響を与えたかについてもっと話していただけますか?
設定が美しいのと同じくらい美しい果樹園の挑戦は、私を本当に肉体的に台無しにしました。時計が始まるとき、あなたはただ行かなければなりません、そして私は少し大変に行きました。キッチンシューズを履いたまま地面の穴にぶつかり、ひざをひねりました。チャレンジ中は痛かったですが、その後はチャレンジごとに悪化しました。シェフとして、私たちは通常多くの苦痛を乗り越えますが、それは私たちがしていることへの愛のためです。何があっても止まらない気持ちですが、体がそれ以上教えてくれず、シャットダウンしてしまうところまで来ています。
パートナーとしてガブリエルとダイナミックに仕事をしたことは何でしたか?
ガブリエルと私はとても仲良くしました。私たちは良いダイナミクスを持っていて、お互いにうんざりしていました。私たちが川のそばの部族の姉妹を訪ねた後、彼は私が本当に傷ついていることを知っていました。非常に苦痛でしたが、それを回避するためのゲームプランがありました。彼は素晴らしいストーリーを持つ非常に才能のあるシェフです。私は彼と一緒に料理を楽しんだし、オレゴンスタイルの料理の美しさについて1つか2つ学んだ。
魚に関して、メッキで何が起こったのかについて詳しく説明していただけますか?魚の皮を出したら生き残ったと思いますか?
だから、メッキのすぐ近くで、私の鎮痛剤はすり減った。私の両膝は、耐え難いほどの痛みで硬くなり、ズキズキし始めます。私は非常に減速し始め、まっすぐに考えることができません。この時点ですべてがうまくいかなくなり始めますが、私はそれを乗り越えています。魚は焼き過ぎですが、時間が経ちます。残念ながら、私たちは何か違うことを試す時間がありませんでした。それが私たちを乗り越えるのに十分美味しかったことを願っています。皮だけを提供することは、私たちが料理をする喜びを持っていた部族を称えることではなかったと思います。
マリアとバイロン、アビシャールとクリスに勝ってガブリエルが排除されたことに驚きましたか?
みんな本当に素晴らしい料理を作ってくれたので、私は完全に驚きませんでした。私たちは皆、なぜ私たちが所属していたのかを示しました。しかし、残念ながら、私は最大の間違いを犯し、それは私たちに費用がかかりました。あなたはトップシェフにあなたのAゲームを持ってくる必要があります。 1つのわずかな間違いはあなたの失敗である可能性があります。
ラストチャンスキッチンに飛び込んで、あなたの排除をフォローアップすることはどのように感じましたか?
それはクレイジーなひねりでした! (( 笑う 。)私たちは皆、別れを告げ、他のシェフから素晴らしい言葉を聞いています。突然、シェフのトムが入って来て、「ラストチャンスキッチンが今すぐ始まります」と言います。ガブリエルと私は肩をすくめて言います、わかりました、これをやりましょう。 (( 笑う 。)どんなに苦しんでも、別のショットが欲しかった。でも残念ながら、到着したときはもう歩けませんでした。私のキャリアの中で初めて、私は機会から身をかがめなければなりませんでした。うまくいけば、あなたは再び私に会うでしょう、そして私は私の最後のチャンスを手に入れます。