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栄養士によると、あなたが毎日食べるべき唯一の野菜



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  野菜

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栄養士によると、あなたが毎日食べるべき唯一の野菜

これが来るのを見なかったに違いない。
  • 著者: ケイトリン・フォーゲル
  • 更新日:

ご存知のように、野菜はバランスの取れた栄養価の高い食事の主食です。野菜を夕食のサイドとして、または軽食として楽しむかどうか フムス など、楽しみ方はいろいろ。

「野菜には、特定の野菜に固有の特定のビタミン、がんと闘うポリフェノール、免疫力を高める抗酸化物質、および繊維の完璧な組み合わせがあります」と述べています。 フィオレッラ・ディカルロ RD、CDN . 「食物繊維は、心臓の健康、体重管理、コレステロールの減少、健康な腸の形成に大いに役立ちます。健康な腸を持つことは、健康な消化管、免疫システム、気分のために不可欠です。」


また、一般的なガイドラインとして、次に農産物の通路にいるときは、最も健康的な野菜が通常最も明るいということを覚えておいてください.

「最も栄養価の高い野菜は、明るい色の野菜です。」 ベス・ワイマン、MPH、RD 、州。 「濃い緑、明るいオレンジ、明るい赤を考えてみてください。これは、氷山よりもケールを選ぶことを意味します レタス 、またはキュウリの代わりにピーマン。

秘密の野菜が体に良いというわけではありませんが、リストのトップにある野菜があります.

あなたが毎日食べるべき唯一の野菜

アスパラガスは、ビタミン C と K、および葉酸を提供するため、最も栄養価の高い野菜の 1 つです。ディカルロ氏によると、免疫システムに最適な抗酸化物質のケルセチンも含まれています。

不溶性食物繊維も含まれており、腸の動きを助け、 便秘 .アスパラガスにはアミノ酸アスパラギンも含まれており、水分の保持と膨満感を軽減するのに役立つ天然の利尿剤になります.

調理する最良の方法 アスパラガス その栄養成分を維持するには?さっと炒めたり、蒸したり、 ロースト 、ディカルロは言います。


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適度に食べるべき野菜

アスパラガスは毎日食べることができますが、食べる頻度を減らしたほうがよい野菜は他にもあります。これらには以下が含まれます:

エンドウ豆、ニンジンと コーン

「すべての野菜には栄養上の利点がありますが、エンドウ豆、ニンジン、とうもろこし(実際には穀物です)は、食事のデンプンとして、またはより適度な量で使用する必要があります」とディカルロは言います.

アブラナ科の野菜

これらには以下が含まれます ブロッコリ 芽キャベツは栄養が豊富で、抗炎症、脳の活性化、抗がん剤などの利点があります。ただし、それらにはグルコシノレートが含まれています。これは、ガスを発生させる可能性のある硫黄含有化学物質です。 ジョナ・ボルドー、DR 説明します。

アブラナ科の野菜を食べた後に特に膨満感とガスがたまっていると感じる人は、野菜を減らすか、他の野菜を食べることを検討してください.また、調理済みのアブラナ科の野菜は、通常、生よりも許容されます.

野菜の缶詰

缶詰の野菜は塩分が加えられている傾向があり、缶詰のプロセスのために栄養密度が高くない、とワイマンは述べています.

白いジャガイモ

白いじゃがいもはでんぷん質の野菜で、「健康的な」特性はあまりありません。 ダナ・エリス・ハンネス PhD、MPH、RD 、上級臨床栄養士 UCLA メディカル センター、助教授 UCLA フィールディング スクール オブ パブリック ヘルス、著者 サバイバルレシピ 、説明します。ただし、それらには健康上の利点が含まれており、適度に摂取する必要があることに注意することが重要です.

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