栄養士によると、これは肝臓の健康にとって最悪の食品です

さらに、代わりに何を食べるか。

• 著者： エミリー・ローレンス
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体には、普段は考えていない部分がいくつかあります。 （自分の脾臓がどうなっているのか、最後に疑問に思ったのはいつですか？）それは、何かがうまくいかないまでです。肝臓は私たちが当たり前だと思っている臓器の 1 つですが、その重要性を過小評価することはできません。

「肝臓は、脂肪の消化に重要な胆汁を生成します。また、体にとって異質な物質を解毒し、脂溶性ビタミンを貯蔵するなどの機能も果たします。」 博士ジナン バンナ​​、PhD、RD 、 ハワイ大学の人間栄養、食品、動物科学科の登録栄養士および准教授。

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管理栄養士 リンジーホール、RD、 肝臓が重要であることを強調しています。 「その主な役割の 1 つは、体内のバランスを維持し、潜在的な毒性作用を排除するために、血液を通過する栄養素、ホルモン、および薬物などの物質を処理および代謝することです」と彼女は言います。ホール氏は、肝臓はエネルギーの貯蔵庫としても機能していると付け加えています.

明らかに、肝臓の健康が重要です。これが、非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）の増加が懸念される理由です。 推定25パーセント の米国人がこの慢性肝疾患を患っています。 NAFLD アルコールが原因ではない肝臓細胞に脂肪が蓄積した場合に発生します。

どうすれば肝臓を健康に保つことができますか?ここでは、栄養士が肝臓の健康に最適な食品と最悪の食品を共有しています。

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肝臓の健康にとって最悪の食べ物は何ですか?

バンナ博士もホール博士も、肝臓の健康に本当によくない食品のカテゴリーが1つあると言っています。これには次のようなものが含まれます クッキー 、チップス、甘い朝食用シリアル、キャンディー、ホット 犬 そしてフライドポテト。

「精白パンやキャンディーなどの精製された炭水化物からの砂糖を過剰に摂取し、その時点で私たちの体がそれをエネルギーとして必要としない場合、残った砂糖は脂肪の形で保存され、この脂肪は肝臓に蓄えられます」とホールは言います。

塩分の多い食品については、 ナトリウムの多い食事とNAFLDの間にも強い相関関係があります ;高ナトリウム食の人は、NAFLD と診断される可能性が 60% も高くなります。

両方の専門家はまた、肝臓の健康を念頭に置いて食べるときは、飽和脂肪の多い食品を最小限に抑えるべきだと述べています.飽和脂肪を多く含む食品には、 ベーコン 、ソーセージ、赤身の肉、バター、焼き菓子、アイスクリーム。 「ある程度の飽和脂肪は食事に含まれていても問題ありませんが、飽和脂肪が過剰になると、肝臓に脂肪が蓄積する可能性があります」とバンナ博士は言います.

ホールは、飽和脂肪の多い食品を最小限に抑える必要がある理由を、飽和脂肪の摂取量の増加が血中脂質レベルの上昇、肥満、およびインスリン抵抗性と関連していることが多いためであると説明しています。これらはすべて、NAFLDのリスクを高める可能性のある状態です. 「飽和脂肪の消費と、NAFLDのリスクを高めることが知られているこれらの健康状態との関連は、一部には有害なセラミド[脂質]の生成によるものです」とHall氏は言います. 「飽和脂肪が過剰に消費されると、有害な影響を与える可能性のある脂肪分子であるこれらのセラミドが生成され、インスリン抵抗性や2型糖尿病などの状態のリスクが高まる可能性があります.

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肝臓の健康をサポートする代わりに何を食べるか

肝臓の健康にとって最悪の食品が何であるかがわかったので、代わりに何を食べるかという問題が生じます.ご想像のとおり、脳、心臓、腸など、体の他の部分に良い同じ食品が、肝臓の健康もサポートします。 「植物性食品が豊富なバランスの取れた食事をとることは、肝臓の健康を維持するための良い方法です」とバンナ博士は言います.

どこから始めればよいかわからない場合彼女は食物繊維に注目することを勧めています。食物繊維は、アメリカ人の大部分が十分に摂取できておらず、果物、野菜、全粒穀物などの食品に含まれているとバンナ博士は言います。 科学的研究が発見した 高繊維食と肝臓の健康改善との間には強い関連性があります。

飽和脂肪とは異なり、両方の専門家は、不飽和脂肪が肝臓の健康をサポートするのに役立つと述べています。 「肝臓の健康のために飽和脂肪の消費を制限することは有益であるため、不飽和脂肪の摂取はますます重要になります.私たちの体は代謝プロセスのためにいくらかの脂肪を必要とします.不飽和脂肪を含む食品には、 アボカド 、オリーブオイル、ナッツと種子。

ホールは定期的に次のことを推奨しています。 地中海式ダイエット 肝臓の健康をサポートする食事プランを探しているクライアントに。この食べ方では、繊維と不飽和脂肪の両方が豊富な食品と、主に植物や魚介類から供給されるタンパク質が強調されます.

繰り返しになりますが、肝臓の健康を念頭に置いて食べると、脳、心臓、腸を含む全身をサポートすることになります.すでにNAFLDと診断されている場合は、それを知っておくことも重要です それは逆にすることができます .それが、食生活や生活習慣がいかに強力かということです。誰もNAFLDと一緒に暮らす必要はありません。これは、私たちがコントロールできる病気の 1 つです。かなり力を与えますよね？

次は、 地中海式ダイエット中に食べられる110の食品のリストをご覧ください.

ソース

• 博士ジナン バンナ​​、PhD、RD 、登録栄養士およびハワイ大学の人間栄養学科、食品および動物科学科の准教授
• リンジーホール、RD、 管理栄養士

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