シェフのターニャ・ホランドの安っぽいポップオーバーのレシピは、次のレベルの美味しさです

ピメントチーズを少し加えれば、すべてが良くなりますよね？

• 著者： アリソン・アシュトン
• 発行日:

新しいクックブックからのこれらのポップオーバー カリフォルニア・ソウル ベイエリアのシェフによる ターニャ・ホランド 非常に特別なひねりがあります：ピメントチーズ。

「南部を旅行したことがあるなら、ピメントチーズを楽しんだことを願っています」とホランドは言います。彼女のバージョンには、少し辛味のあるハラペーニョとピリッとしたタッチのディル ピクルスが含まれています。クラッカー、トーストしたパン、クルディテと一緒に提供したり、これらのオーバーザトップポップオーバーを作るために使用したりできます.

[からの許可を得て適応 ターニャ・ホランドのカリフォルニア・ソウル： 料理の旅西からのレシピ Tanya Holland 著、Ten Speed Press 発行、Penguin Random House のインプリント。テキストの著作権 © 2019 by Tanya Holland.写真の著作権 © 2019 by Aubrie Pick.]

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ターニャ ホランドのピメント チーズ ポップオーバー

• 12 サービング

材料

ピメントチーズ

• すりおろしたチェダーチーズ 1¼カップ
• ¼カップのクリームチーズ
• 細かく刻んだハラペーニョチリ 大さじ1
• 黄タマネギのみじん切り 大さじ1
• にんにくのみじん切り 大さじ1
• 細かく刻んだディルピクルス 大さじ1
• ホットソース 小さじ1
• ウスターソース小さじ½
• ¼小さじカイエンペッパー
• パプリカ小さじ¼

ポップオーバー

• 室温の大きな卵3個
• 室温の全乳 1½カップ
• 細かい海塩 小さじ1
• 中力粉 1½カップ
• ノンスティッククッキングスプレー

準備

ピメントチーズ

1. 大きなボウルに、すべての材料をよく混ぜる。 （ミックスは1日前までに作成して冷蔵できます。ポップオーバーを作るときは室温に戻してください。（1カップを作ります。）

ポップオーバー

1. オーブンラックをオーブンの下 3 分の 1 に配置します。オーブンに 12 ウェル マフィン缶を置きます。オーブンを 450°F に予熱します。

2. ボウルに卵を入れてよく混ぜ、軽く泡立てる。牛乳と塩を加える。 30秒間、または混合物がよく混ざり、上に泡の層ができるまで泡立てます.小麦粉を追加します。混ざるまで泡立てます (多少の塊は問題ありません)。混合物を2〜3分間放置します。もう一度泡立てる。

3. オーブンからマフィン型を取り出します。クッキングスプレーを吹きかけます。各カップに 3/4 のバッターを入れます。それぞれにティースプーン山盛りのピメントチーズをのせ、チーズをそっと生地に押し込みます。

4. 15分焼きます。オーブンの温度を 350°F に下げます。さらに15分、またはポップオーバーが濃い黄金色になり、よく膨らむまで焼きます。焼き時間中はオーブンを開けないでください。

5. ポップオーバーをオーブンから取り出します。ワイヤーラックに移します。各ポップオーバーの底に小さな穴を開けて、蒸気を逃がします。各ポップオーバーの上部の穴に、小さじ 1 杯のピメント チーズを追加で落とします。すぐにサーブします。

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