あつあつまぐろステーキ

コショウの実はすりつぶすのではなく、砕く必要があります。まぐろステーキは縁だけに衣をつけてから調理してください。魚を加熱しすぎないでください。魚が乾燥します。焦げ付き防止のフライパンを試してみてください。

• 間隔
• 調理時間
• 6 サービング

材料

• マグロのステーキ 6 枚 (各 6 ～ 8 オンス)、1 インチの厚さにカット
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• 大さじ2
• レモン汁
• 塩とコショウの味
• 丸ごとの黒こしょう 1/4カップ
• ロースト オレンジ ガーリック マヨネーズ (オプション)、サービング用

準備

1. 器に合わせてマグロを入れます。油、レモン汁、塩、こしょうを加える。マグロをひっくり返し、マリネ液によく絡ませる。一度返しながら15～20分休ませる。
2. コショウの実を2倍の厚さのビニール袋に入れます。コショウの実を重い鍋または小さな木槌でたたき、粗くつぶします。大皿に盛る。
3. マグロを調理する準備ができたら、端を砕いた胡椒に浸します。焦げ付き防止のフライパンを中火で加熱します。ミディアムレアの魚の場合は、必要に応じてバッチでマグロステーキを片面4分間焼きます。必要に応じて、マリネを大さじ2〜3杯加えて、くっつかないようにします。ロースト オレンジ ガーリック マヨネーズ (オプション) を添えてサーブします。

キッチンカウンター

1回分: 280カロリー、炭水化物なし、タンパク質51g、脂肪7g、コレステロール100mg。