ベーコン、卵、野菜、ハーブを使ったメリッサ クラークのクリーミーなワンパン パスタは、夕食のジレンマを解決します

• 著者： アリソン・アシュトン
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この心のこもった夕食は、 メリッサ・クラーク の新しい料理本、 ディナー・イン・ワン は、伝統的なスパゲッティ カルボナーラからヒントを得ていますが、野菜をたっぷり入れて 1 つのフライパンだけで調理します。 「クラシックバージョンと同じくらいクリーミーですが、はるかにカラフルで、これまでになくわずかに軽いです」とクラークは言います.

肉をなくすには： 8オンスのさいの目に切ったマッシュルームを ベーコン 、玉ねぎを加える前にきのこを本当に茶色にします。

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【転載】 ディナー・イン・ワン . Copyright © 2019 メリッサ・クラーク.写真の著作権 © 2019 by Linda Xiao。ランダム ハウスのインプリントであるクラークソン ポッターから出版されました。リンダ・シャオによる写真]

野菜とハーブのベーコンと卵のスパゲッティ

• 3–4 サービング

材料

• 卵2個
• 卵黄 大3個
• すりおろしたパルメザンチーズ ½カップ
• すりおろしたペコリーノ ロマーノ チーズ 1/2 カップ、その他盛り付け用
• 挽きたての黒コショウ 大さじ1、さらにサービング用に追加
• 小さじ1½のコーシャソルトを分けて、必要に応じて追加
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
• さいの目に切ったベーコン 6オンス
• 中玉ねぎ 1 個、さいの目に切った
• 12オンスのスパゲッティ
• ベビーほうれん草 8 オンス、みじん切り
• ちぎった新鮮なバジルの葉 1カップ
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準備

1. 中くらいのボウルに、卵、卵黄、チーズ、コショウ、塩ひとつまみを入れて泡立てる。

2. 大きなソテーパンに油を中火で熱します。追加 ベーコン ;時々かき混ぜながら、8〜10分、または脂肪がレンダリングされ、端がカリカリになるまで調理します。タマネギを鍋に加えます。熱を中高に上げます。 5〜7分、または玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。

3. スパゲティが平らにならない場合は、半分に折る。スパゲッティ、4½カップの水、小さじ1の塩をフライパンに加えます. 12～14分、またはスパゲッティが完全にアルデンテに調理されるまで、蓋をせず、頻繁にかき混ぜて投げます。スキレットが乾く前に パスタ 火が通ったら少し水を足す。

4. 鍋を火から下ろします。よく混ぜながら卵液を入れて混ぜます。追加 ほうれん草 、しおれ始めたらバッチで、バジル、パセリ、残りの小さじ1/2の塩.すべてがよく組み込まれるまで投げます。ふたをして2分間放置し、ほうれん草を完全に火にかけます。明らかにする;もう一度投げます。必要に応じて、追加のペコリーノとコショウを添えて、すぐにサーブします。