(写真提供: Antonis Achilleos)
風味豊かでおいしい、これはクラシックなトルティーヤ スープのクリーミーで心地よいバージョンです、とカントリー ミュージックのアイコンは言います マルティナ・マクブライド 彼女の新しい料理本からのこのレシピの、 マルティナのキッチンミックス .通常のチリパウダーの代わりに、ハラペーニョまたはチポトレのチリパウダーを追加して、スパイシーにすると彼女は提案する.
McBride は、ほとんどのスーパーマーケットのラテン フードの通路にあるトルティーヤを作るために使用されるトウモロコシ粉である masa を使用します。コーントルティーヤを細かく砕いたカップで代用することもできます。
[から抜粋 マルティナのキッチンミックス マルティナ・マクブライド著。 Copyright © 2019 Oxmoor House. Meredith Corporation の一部門である Time Inc. Books の許可を得て転載。ニューヨーク州ニューヨーク。全著作権所有。]
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オーブンを 350°F に予熱します。
鶏肉に塩こしょうで下味をつける。油を塗った 11 x 7 インチのベーキング皿に入れます。 1 カップのスープを上から注ぎ、蓋をします。 45分または完了するまで焼きます。鶏肉を取り出し、調理液をとっておく。 2本のフォークで肉を細切りにする。
油を大きなダッチオーブンで中火以上に熱します。タマネギとハラペーニョを加えます。 3分調理します。にんにくを加えます。絶えずかき混ぜながら 30 秒調理する。残りの 3 カップのスープ、予約した調理液、チリパウダー、クミン、パプリカ、トマトを加えます。
マサと牛乳を混ぜ合わせる。スープにかき混ぜます。 10 分または混合物が沸騰して少しとろみがつくまで、頻繁にかき混ぜながら中火で調理します。鶏肉、黒豆、うずら豆、とうもろこしを入れてかき混ぜます。火を弱火に。生クリームとサワークリームを混ぜ合わせる。追加のサワークリーム、アボカド、チーズを添えてください。
8人分.