すべての料理人ができるだけ早く知る必要がある 22 種類のペッパー

ピーマンからチェリーペッパーまで、覚えておくべきことは次のとおりです。

• 著者： ケイトリン・フォーゲル
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食材を調理することになると、ピーマンほどレシピにスパイスを加えるものはありません。私たちの多くはピーマン（ケサディーヤ、誰か？）とより冒険的なハラペーニョのポッパーに最も精通していますが、かなりの数の異なるものがあります ピーマンの種類 そこに。

毎週のレシピを混ぜ合わせたい場合でも、料理のスキルを高めたい場合でも、食料品のカートに追加することを検討する必要がある 22 種類のピーマンを以下に示します。

ピーマンの種類

1.ピーマン

その名の通り、ピーマンより一回り大きいピーマンのような形をしています。それらはトウガラシまたはピーマンとも呼ばれます。黄色、オレンジ、緑、赤の品種があります。料理にポップな彩りと潤いを加えるのに最適です。 ビル・ブラッドリー、RD 、地中海生活の最高経営責任者（CEO）は説明します。

2. ピキージョ

辛くないものを探しているなら、ピキージョを試してみてください。

スモーキーで酸味のあるピーマンのようなものです。サンドイッチやタパスと一緒にローストして提供するのに理想的です、とブラッドリーは言います.

3. Shishito

これらの小さな鮮やかなピーマンは非常に用途が広く、さまざまな料理に素敵な風味を加えます.

グラウンドチェリーペッパーとも呼ばれ、穏やかな熱でわずかに苦い、とブラッドリーは言います.彼らは生で食べることができますまたは追加することができます ピザ .

4. バナナペッパー

唐辛子のメンバー 家族 、バナナペッパーは、サルサなどのレシピの材料として詰めたり、サラダに混ぜたりすることができます.

色は黄色で、マイルドな熱とピリッとした風味があります。彼らはビタミンCが豊富です、とブラッドリーは説明します.

5.パドロンペッパー

ヘルボンペッパーとも呼ばれるこれらのペッパーは、非常に風味豊かで、多くのスペイン料理に加えるのに人気があります。

それらは通常、マイルドな熱で甘くなりますが、いくつかの品種はスパイシーです.ブラッドリー氏によると、タパスと一緒に揚げたりグリルしたりするのが一番です。

6.チェリーペッパー

サンドウィッチやサラダのトッピングのおいしいピクルス調味料であるチェリーペッパーをオムレツに加えて、ポップな色とほのかな甘さを加えることもできます.

これらの真っ赤でハート型のピーマンはスパイスがなく、ピメントチーズに最適です、とブラッドリーは説明します.

7.ペリペリ

すべてのスパイシーファンを呼んでください！ペリペリペッパーは辛い側にあり、非常に独特の味がします.

これらのピーマンはサイズが小さいかもしれませんが、かなりのパンチが詰まっています.彼らはアフリカを作るために使用されています ホットソース 、ブラッドリーは述べています。

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8.ポブラノペッパー

ポブラノペッパーはかなり大きいので、詰め物に最適です.多くの場合、生で販売され、風味が良く、熱が穏やかです。 ザイヤー島 、栄養士、ブロガー、および肥満管理者協会の植物ベースの栄養の専門家は説明します.

9.青唐辛子

Guindilla Verde はハッチ唐辛子に似た独特の甘さと風味を持っている、と Zyer は言います。フェイクミート料理と一緒に良いフライヤーになります。

10.セラーノペッパー

この用途の広いメキシコの古典は、作るのに最適です ソース 、ワカモレ、ビーガン タコス 、Zyerは説明します。新鮮なもの、漬け物、または乾燥したものを購入できます。

11.ハバネロチリ

この小さなコショウは多くの熱を詰め込みます.それらをサルサに加えたり、ホットソースにしたり、風味と熱を加えたりするために使用します。 ビーガンレシピ 、ザイアーは述べています。

12. アナハイム

アナハイムペッパーは、マイルドなものからスパイシーなものまであり、ポブラノペッパーと同様に使用できます.ニューメキシコ州ハッチで特別に栽培されたアナハイム唐辛子は、ハッチチリと呼ばれ、特に辛い.

他のピーマンと同様に、アナハイムのピーマンにはビタミン C と A が豊富に含まれています。また、ビタミン K と B6 も含まれています。 ケイリー・マクモーディ 、RDN 、レシピ開発者が説明します。

13. フレズノ

フレズノペッパーはハラペーニョペッパーに非常に似ていますが、食べる準備ができたときの色は赤く、味は少しスパイシーで甘く、スモーキーです、とマクモーディは言います.ハラペーニョを必要とするほぼすべての料理に使用でき、同様の栄養プロファイルを持っています.

14.チポトレ

チポトレペッパーは、乾燥させて燻製したハラペーニョペッパーです。それらは多くのメキシコ料理にスパイシーでスモーキーな風味を与え、粉末に粉砕してスパイスや缶詰として使用できます.

チポトレの方が高い ビタミンA そして下に ビタミンC 新鮮なハラペーニョのペッパーよりも、マクモーディは説明します。

15.タイチリ/バーズアイペッパー

バーズアイペッパーはタイのトウガラシの一種で、タイのトウガラシは実に60種類以上あります。

「私が試したタイのチリの中で、バーズアイチリの風味が一番好きです。ココナツミルクのクリーミーさと米のでんぷん感が絶妙にマッチしていると思います。」 ステファニー・ネルソン 、MS、RDおよび マイフィットネスパル の主任栄養科学者。 「ハラペーニョよりもはるかにスパイシーですが、ハバネロよりは耐えられます。」

健康上の利点に関する限り、これらは十分に暑いため、あらゆる種類の実質的なビタミンやミネラルを摂取するのに十分な量を食べることはほとんどありません.しかし、彼らは多くのカプサイシンを詰め込んでいます（唐辛子が辛いほど、カプサイシンが多く含まれていることを忘れないでください）.

16. 唐辛子の孵化

ハッチ チリはアナハイム チリのいとこですが、ニューメキシコ州のハッチ バレー地域でのみ栽培されています。また、シーズンごとに約 4 ～ 6 週間の限られた期間しか利用できないため、南西部の誰もが毎年ハッチ チリに夢中になります。

アナハイムのチリ独特の素朴でバターのような風味があり、ローストしてチーズ、米、その他の野菜を詰めると素晴らしいとネルソンは説明します.ハッチチリには適度な量のビタミンCが含まれており、ハラペーニョと同じくらい辛いことがあります.ただし、一部の品種ははるかにスパイシーであり、カプサイシンと抗酸化能力が高くなります.

17. パシージャペッパー

パシージャペッパーはモレソースの重要な材料です.これらのピーマンは実際には乾燥したチラカペッパーであり、乾燥プロセスにより多くのビタミンCが取り除かれます.ハラペーニョよりマイルドなので、辛いものが苦手な方にもおすすめです。

18.ハラペーニョ

ハラペーニョはスライスしても美味しい万能唐辛子です スープ 、ハンバーガー、ディップ。ハラペーニョはややスパイシーですが、真ん中の白い種をすくうとマイルドになります。

これらのピーマンには、ビタミンC、ビタミンB6、繊維などの栄養素も含まれています。 マッケンジー・バージェス、RDN 、登録栄養士、栄養士、レシピ開発者 陽気な選択 、州。実はスライスした1杯に含まれている ビタミンC 107mg – これは、推奨される 1 日量の 100% を超えています!

19.カイエン

カイエンペッパーは中辛唐辛子の一種で、挽いたスパイスの形でも見つかります。これらの唐辛子には「カプサイシン」と呼ばれる化合物が含まれています。 リサーチショー さまざまな種類の癌を予防する可能性があると Burgess 氏は述べています。

カイエンをブレンドしてみることができます ホットソース 、ワカモレ、またはスープ。カイエンで定期的に料理をしない場合は、栄養ドリンクにも含まれています。 Suja Juiceのこのような .

20. ミニピーマン

これらの小さなピーマンはピーマンに似ていますが、風味プロファイルがより甘い傾向があります.彼らは一人で軽食をとったり、自家製に浸したりするのに最適です フムス 、バージェスは説明します。

21. キャロライナ・リーパー・ペッパー

世界で最も辛い唐辛子はキャロライン・リーパー・ペッパーで、ビタミンCとビタミンAが豊富で、視力を改善し、免疫システムを強化します.

キャロライナ・リーパー・ペッパーも低脂肪で、コレステロールがありません。 ローレン・ヘレン・マーシュ 、ホリスティックウェルネスプラットフォームの臨床栄養療法士および健康コーチ、 できる .それらは抗炎症特性を持っていることも示されており、体がエンドルフィンを放出して、スパイスの知覚された痛みを打ち消します.

22.黒胡椒

黒コショウには体と脳にいくつかの潜在的な健康上の利点があり、その多くは黒コショウ化合物のピペリンに由来するとマーシュは説明します.

ピペリンは次のことが知られています。

• 減量に役立ちます
• あなたの体を解毒します
• がんを予防する
• 腸と胃をきれいにする
• 心拍数と高血圧の調節に役立つカリウムで構成されています
• 赤血球の生成を助ける
• ビタミンBが豊富でカルシウムを生成
• 防ぐ 便秘
• 肌の変形・シワを防ぎます

次は： ハッチチリペッパーを試す10の新しい方法

ソース

• ビル・ブラッドリー、RD 、地中海生活の最高経営責任者（CEO）
• ザイヤー島 、栄養士、ブロガー、肥満管理者協会の植物ベースの栄養専門家
• ケイリー・マクモーディ 、RDN、レシピ開発者
• ステファニー・ネルソン 、MS、RD、および MyFitnessPal の主任栄養科学者
• マッケンジー・バージェス 、RDN、登録栄養士栄養士、Cheerful Choices のレシピ開発者
• 分子 ：「カプサイシン：植物からがん抑制剤へ」
• ローレン・ヘレン・マーシュ 、ホリスティックウェルネスプラットフォームの臨床栄養療法士および健康コーチ、Able

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