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このロブスターマカロニアンドチーズは基本的にボウルの天国です



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ロードアイランド州ニューポートには、アメリカで最も偉大な宝物がいくつかあります。 金ぴか時代の邸宅世界クラスのヨット 、およびロブスター-たくさんのロブスター。どこを向いても、ロブスターロール、ロブスタービスク、ロブスターテール、ロブスターサラダなどを提供するシーフード小屋があります。 メインディッシュ …ロブスターマカロニアンドチーズ。ロブスターマックはおそらくすべてのマカロニとチーズの中で最も退廃的です(トリュフマックがすぐそこにあります)ので、自宅でニューポートレストランバージョンをどのようにやってのけるかについていくつかの指針を教えてください。 オーシャンクリフホテル のエグゼクティブシェフ、ピーター・ハンド?

関連:12忘れられないマカロニアンドチーズのレシピ

私たちのロブスターマカロニアンドチーズは古いものをベースにしています 家族 私たちの所有者からのレシピは、ハンドを説明します。これは彼のお気に入りの1つであり、OceanCliffメニューの定番となっています。おそらく数千を売りました。とても人気があります。


ただし、高品質のロブスターマックには、必需品が必要です。 MacをマスターするためのHandのトップ3のヒントは次のとおりです。

  1. マカロニアンドチーズの秘訣は、新鮮なロブスターです。 アンソニーのシーフード 、ここアクィドネック島の地元のベンダー。家庭でこの料理を作るときは冷凍ロブスターを使用できますが、常に新鮮な方が良いです!
  2. 人々が間違えることの一つは、彼らが事前にパスタを過度に調理することです。パスタがアルデンテであることを確認したい。マカロニの殻やズィティを使うこともできますが、この料理にはペンネパスタが最適だと思います。リングイネやスパゲッティにはチーズソースも含まれていないので、避けたいだけです。
  3. おいしいチーズソースも重要です。ソースにはチェダー、マンチェゴ、パルメザンチーズを使用し、パン粉のパン粉のトッピング、もう少しパルメザンチーズ、パプリカを少し加えています。

自宅でこのレシピを試してみて、実際に試食するには、で予約してください OceanCliffのサファリルームレストラン


OceanCliffのロブスターマカロニチーズ

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    材料

    • 3 qtsヘビークリーム
    • ½カップコーンスターチと2カップの水、スラリーを作成する
    • 6〜8オンス乾燥パスタ(ペンネを使用)
    • ¼カップパン粉パン粉
    • 小さじ2オールドベイシーズニング
    • 3彼自身バター
    • 小さじ2パプリカ
    • 1ポンド細かく刻んだ洞窟熟成チェダーチーズ
    • 1½ポンドパルメザンチーズ、すりおろした
    • 1ポンド細かく刻んだマンチェゴチーズ
    • 1ポンド調理されたロブスターの肉
    キータグ
    • ロブスター
    • ロブスターマカロニチーズ
    • マカロニチーズ
    • ニューポート
    • レシピ

    行き方

    1. 生クリームを沸騰させます。

    2. 完全に組み込まれるまでスラリーを追加します。


    3. チーズを追加し、後でパルメザンチーズを半分カップ節約します。

    4. 絶えず泡だて器で弱火で溶かします。その間、パスタをアルデンテになるまで調理します。

    5. パスタ、ロブスターミート、チーズソースを合わせ、よく混ざるまで炒める。

    6. 混合物を皿に加え、パン粉、バター、パルミジャーノレッジャー、パプリカ、オールドベイを加えます。


    7. 黄金色、茶色、おいしいまで焼く。