この柔らかくておいしいビーフテンダーロインの簡単なパンソースの秘密はスロークッカーにあります

涼しい秋の夜には、心も体も満たされる心地よい前菜が必要です。この スロークッカー 牛ヒレ肉は口の中でとろけるような柔らかさで、オーブンで焼いたテンダーロインのような伝統的な観察や心配をする必要がありません。ローストしたテンダーロインからの風味豊かなジュースは、あなたの友人を驚かせるおいしいソースを生み出します。おそらくあなたの義母も驚かせます。

クイック ディナーの準備のヒント: 最高の風味と食感を得るには、調理またはグリルした肉を提供する前に室温で休ませてください。

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スロークッカー ビーフテンダーロイン ホランドハウス レッドクッキング ワインパンソース添え

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材料

テンダーロイン：

• 1 ～ 2 ポンド牛ヒレ肉 (できれば肉厚のものを購入し、肉屋に切り取ってもらってください)
• ½小さじ塩
• ¼小さじ挽きたての黒コショウ
• 大さじ1～2オリーブオイル
• 1甘いタマネギ、スライス
• 3にんにくのみじん切り
• 1カップビーフストック
• ½カップホランド ハウス マルサラ クッキング ワインと大さじ 2
• 小さじ1ディジョンマスタード
• 小さじ1クズウコンでんぷん（プラス水大さじ3）、泡立ててスラリー状にする
• ローズマリー、セージ、パセリなどの新鮮な緑のハーブ

人参：

• 8-12大きなレインボーニンジン、皮をむいて斜めにスライス
• 大さじ2杯オリーブオイル
• 塩とコショウの味

行き方

テンダーロイン：

1. 牛ヒレ肉に塩こしょうで下味をつけ、テンダーロインの全面を覆うようにします。

2. 大きな鋳鉄製のフライパンで、ほとんど煙が出るまで油を熱します。味付けしたテンダーロインを加えて、全体を焼く。

3. たたきテンダーロインをスロークッカーに移します。大さじ2杯のクッキングワインを加え、熱したフライパンから焦げ目が付いた部分をこすり落とす鍋の滴を肉の上に注ぎます。ビーフストック、タマネギ、ニンニクを加え、弱火で 2 ～ 4 時間、ミディアムレアの場合は 135 度まで煮る。約1.5時間で希望の焼き加減を確認してください。

4. テンダーロインを取り出して休ませ、ホイルでテントを張ります。

   
   

5. 鍋に肉汁を注ぎます。料理酒、マスタード、でんぷんスラリーを加えます。ソースがとろみがつくまで、弱火にかけ、泡だて器でかき混ぜながら煮詰めます。塩こしょうで味を調える。

6. テンダーロインをスライスして大皿に取り、パンソースとフレッシュハーブをトッピングします。

人参：

1. オリーブオイル大さじ2を中火にかけます。レインボーニンジンを加え、柔らかくなって端が軽く焦げるまで炒めます。

2. 塩こしょうで味を調える。