魚醤のファンではありませんか？ここに7つの優れた代替品があります

醤油からココナッツアミノまで、私たちはあなたをカバーします.

• 著者： エミリー・シファー
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つまらないものから特別なものまで、どんな食事にも合うおいしいソースがたくさんありますが、その中でも最高のものの 1 つが魚醤です。

「魚醤は魚やオキアミを塩漬けにして発酵させたもの。通常、料理やマリネに使用されます」と管理栄養士は説明します。 ジョナサン・バルデス、RDN 、 の所有者 Genki Nutrition とのスポークスパーソン ニューヨーク州立栄養学アカデミー . 「キャラメルのような色の刺激的な香りがあります。または、醤油に近い、少し濃い色にすることもできます。」

アジア料理で一般的に使用されていますが、多くの食品に風味、特に塩を追加します.

「魚醤は魚介類やその他の料理の味付けに使用されます（そうです、魚醤の風味を楽しむなら、 豆腐 または植物指向の料理）」と述べています。 ボニー・トーブディックス、RDN、 の作成者 BetterThanDieting.com との作者 食べる前に読んでください: ラベルから食卓へ . 「名前にだまされてはいけません。魚醤やその代用品は、魚料理だけに限定するものではありません。」

ただし、食物アレルギー、食事制限（菜食主義者やビーガンなど）、ナトリウム含有量を見ている人、および入手可能性の問題により、代替品が必要になる場合があります.

「魚醤はほとんどカロリーを追加しませんが (大さじ 1 杯あたりわずか 10 カロリー)、同じ量でなんと 1,480 mg のナトリウムが得られます」と Taub-Dix は付け加えます。

の 2020-2025年アメリカ人のための食事ガイドライン 1日あたり2,300 mg未満のナトリウムを消費することをお勧めします.

最高の魚醤の代用品をお探しですか?試してみたい7つです。

最高の魚醤代替品

1. 私は柳です

Taub-Dix 氏は、魚醤のように、醤油が塩味を十分にもたらすと述べています。ただし、ナトリウムが非常に多く、大さじ 1 杯あたり平均 900 mg です。

「減塩しょうゆは、従来のしょうゆに比べて大幅に減塩していますが、『減塩』と呼ぶには、1食あたり140mg以下の減塩が必要です。大さじ一杯なら『減塩醤油』も少なくない！」 Taub-Dix を追加します。

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2。 ウスターソース

「ウスターソースは、アンチョビ、糖蜜、タマリンド、酢、クローブ、タマネギ、その他の調味料で作られているため、減塩でも似たようなものになる可能性があります」と Valdez 氏は言います。

3.ビーガン大豆ヤナギ

「[ビーガン] 醤油には魚醤とは異なるうま味があります」と Valdez 氏は言います。 「低ナトリウムのものを手に入れれば、これは魚醤の代わりになる可能性があります。」

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4. バルサミコ酢またはバルサミコ酢

「これを聞いて驚かれるかもしれませんが、私は魚料理や豆腐料理にバルサミコ グレーズまたは濃厚なバルサミコ酢を加えるのが好きです」と Taub-Dix は言います。ほとんどの醤油、魚醤、たまりソース製品よりも数千少ないナトリウムです。」 (こちらはTaub-Dixの バルサミコソースのレシピ .)

5. アンチョビ

「アンチョビは魚醤に味が似ているので（実際の魚です！）、アンチョビを魚醤として使用できます」とバルデス氏は言います。

6.醤油＋米酢

「これの利点は、米酢が醤油のナトリウム含有量を減らすことです」とTaub-Dixは言います. 「約600mgのナトリウムを含む低ナトリウム醤油を使用すると、これをさらに良くすることができます（少量ではありません - 特にあなたが重い手の場合）.それでも、大さじ 1 杯あたり 900 mg のナトリウムをもたらす従来の醤油よりも優れています。」

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7.ココナッツアミノ

「ビーガン醤油と同じように、うま味があります」とバルデスさん。 「味がしない ただ 魚醤のようなものですが、レシピでは 1 対 1 の比率で代用でき、ナトリウムが少ないです。」

ソース

• ボニー・タウブ・ディックス、RDN 、作成者 BetterThanDieting.com との作者 食べる前に読んでください: ラベルから食卓へ
• ジョナサン・バルデス、RDN 、 の所有者 Genki Nutrition とのスポークスパーソン ニューヨーク州立栄養学アカデミー .

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