アンバレルのキラーマカロニアンドチーズとベーコン

一つあるとしたら アン・バレル 、フードネットワークのホスト アメリカで最悪の料理人 ニューヨーク州ブルックリンにあるPhil＆Anne’s Good TimeLoungeのシェフ/パートナー。 、 嫌いです、それは悪いマカロニアンドチーズです。素晴らしいマカロニアンドチーズはクリーミーでピリッと甘美なものでなければなりません、とバレルは言います。このレシピはマカロニアンドチーズのあるべき姿です—そしてそれは ベーコン ！にとって スーパーボール 面白いことに、このマカロニアンドチーズを前日に組み立てて、提供する直前に再加熱することができます。

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キラーマカロニアンドチーズとベーコン

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• サーブ

  6-8

• 活動時間

  40分

• 合計時間

  45分

  
  

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材料

• エクストラバージンオリーブオイル
• 6ベーコンをスライスし、横方向に＆frac12;インチのストリップにカットします
• 大さじ3無塩バター
• 1玉ねぎのみじん切り
• コーシャソルト、味わう
• ＆frac12;カップすべての目的小麦粉
• 1全乳をクォートし、必要に応じてさらに追加
• 1ポンド貝殻やその他の短いパスタ
• 2カップすりおろしたチェダーチーズ
• 2カップすりおろしたフォンティーナチーズ
• 1カップすりおろしたパルミジャーノレッジャーノチーズ
• ＆frac14;カップディジョンマスタード
• タバスコまたは他のホットソース、味わう

キータグ

• アン・バレル
• ベーコン
• マカロニアンドチーズ
• レシピ
• アメリカで最悪の料理人

行き方

1. 大きな鍋にオリーブオイルを振りかけます。ベーコンを追加します。鍋を中火にします。時々ベーコンをかき混ぜます。 6〜8分または茶色でカリカリになるまで調理します。スロットスプーンを使用して、ベーコンをペーパータオルで裏打ちされたプレートに移し、鍋に脂肪を残します。

2. バターと玉ねぎを鍋に加えます。塩で味を調える。 8〜10分または玉ねぎが柔らかくなるまで調理します。小麦粉を追加します。混合物が湿った砂のように見えるまで、頻繁にかき混ぜながら4〜5分間調理します。ミルクをゆっくりと泡だて器で混ぜ、塩で味付けし、沸騰させます。火を弱火にして8〜10分、または混合物が生クリームよりわずかに濃くなるまで煮ます。

3. その間、十分に塩を加えた水の大きな鍋を沸騰させます。パスタを追加します。パッケージの説明が示唆するよりも1分少ない時間調理します。味わう：パスタは歯ごたえがあり、硬いパスタの小さな塊がまだ中央にあるはずです-これはアルデンテです。パスタを排水します。予約。

4. チーズを徐々に泡だて器で温めたミルク混合物にします。マスタードを泡だて器で混ぜ、タバスコを数回振ります。必要に応じて調味料を調整します。混合物が濃すぎると思われる場合は、もう少しミルクを入れてかき混ぜます。ベーコンとパスタを入れてかき混ぜます。すぐに出すか、ベーキング皿またはラメキンに移し、375°のオーブンで熱くなるまで再加熱します。

キッチンカウンター

6〜8人分。