パパのグリルチキン

この超簡単なレモンチキンは 家族 私の妻のお気に入り、テキサスの女の子はずっと。ステファニーが若い頃、彼女の母親であるローラは最近離婚し、夕食のローテーションを簡単に修正できることを嬉しく思って、いつも2人の娘のためにそれを作りました。ボビー・フレイは、ローラが幼い頃に父親が彼女のために作ったことを思い出したレシピを伝えていたと言います。私が行った唯一の変更は、ボトル入りのものをアップグレードすることです ステーキ マリネのソースに 自家製バージョン 。 （もちろん、ステーキにも驚くほどよく合います。）

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パパのグリルチキン

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• サーブ

  6-8

• 活動時間

  1時間。 10分。

• 合計時間

  3時間。 40分

• 印刷

材料

• レモン2個のジュース
• 1カップステーキソース（上記参照）
• 大さじ1ウスターソース
• 2（3ポンド）鶏肉、バタフライ
• 大さじ8（スティック1本）無塩バター、室温
• コーシャーソルト
• 挽きたてのコショウ

キータグ

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行き方

1. レモン汁、ステーキソース、ウスターシャーをボウルに入れて泡だて器で混ぜます。鶏肉をグラタン皿に入れます。バターでこすります。レモンの混合物を注ぎます。少なくとも2時間から最大4時間冷蔵してください。

   
   

2. 間接グリルの場合は、グリルを中〜高に加熱します。 （ガスグリル：中高で1つのバーナーをオンにし、1つのバーナーをオフのままにします。炭火焼き：すべての石炭を片側にバンクします。）調理の30分前に冷蔵庫から鶏肉を取り出します。

3. 鶏肉を塩こしょうで味付けする。鶏肉を皮を下にしてグリルの冷たい側に置き（間接加熱）、カバーを閉じます。皮が薄い金色になり、グリルの跡がかすかに見えるまで、約25分間グリルします。鶏肉の皮を上にしてグリルの熱い側に移し（直火）、皮が金色になるまで12〜15分焼き続けます。鶏肉をもう一度ひっくり返し、皮が濃い黄金色でカリカリになるまで直火で焼き、太ももに挿入されたインスタント読み取り温度計が約8分間165°Fを記録します。

4. 鶏肉をまな板に移し、ホイルでゆるくテントを張って、10分休ませてから彫ります。

キッチンカウンター

6〜8人分。一食当たり：460カロリー、3g炭水化物、42gタンパク質、30g脂肪、コレステロール150mg、ナトリウム410mg、0gファイバ

クックのメモ

著者について

本から転載 ボビーフレイのバーベキュー中毒 。 Copyright©2013by BobbyFlay。 Random House、Incの一部門であるClarksonPotterによって発行されました。