万能粉とケーキ用小麦粉の違い

いい質問だ、パティ！中力粉は、高 グルテン 硬質小麦と低グルテン軟質小麦で、漂白されたものと漂白されていないものの両方があります。今日販売されているほとんどの中力粉は事前にふるいにかけられているので、かき混ぜてから直接計量カップにスプーンで入れることができます。

ケーキ用小麦粉は細かく挽いて漂白しているので、繊細で繊細な食感です。また、バターなどの脂肪を吸収しやすくなっています。ケーキ用小麦粉で作ったケーキは、中力粉で作ったケーキよりもきめが細かいです。
レシピでケーキ用小麦粉が必要で、小麦粉がない場合は、＆frac34;に置き換えることができます。ふるいにかけた漂白中力粉のカップとケーキ用小麦粉のカップごとにコーンスターチ大さじ2。

これらの甘いおやつの1つで私たちのケーキ小麦粉代替レシピを試してみてください：
シーラルーキンスのデビルズフードケーキ
早くて簡単なシートケーキ
スパイスの効いたバナナケーキ （上の写真）
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