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オリーブオイルは悪くなりますか?



天使の数を見つけてください

油

(iStock)

シャークタンクのエピソードのピッチ中に提起されたカジュアルな質問は、アメリカの多くが疑問に思っています:オリーブオイルは悪くなるのですか?

シャークへのピッチで、チェイス・ホイトは彼の製品である Intelli-ストッパー 、ワインだけでなくオリーブオイルの保存にも使用できます。ストッパーは、真空ポンプでボトルを密閉した後、酸素が漏れるのを防ぐことで、ボトルの中身の完全性を維持します。封印が破られた場合、ストッパーのインジケーターがトリガーされ、家の警報が鳴り、封印を修復するためにエルフの軍隊が送られます(最後の2つの機能をからかうだけですが、それはクールですよね?)


酸素に長期間さらされるとワインのボトルが酸っぱいブドウに変わることは秘密ではありませんが、サメにとっては、ハイエンドのオイルを収集していることを明らかにしたケビン・オレアリーを除けば、酸素がオイルに同様の影響を与える可能性があるというニュースでした。

の結果 3年間のオーストラリア研究 光、熱、酸素への暴露はすべて、油の品質の低下に寄与し、棚に置いたときだけでなく、生産の最初から初期の酸敗を引き起こす可能性があることを確認します。

では、オリーブオイルが悪いかどうかはどうやってわかりますか? ボトルを開けて匂いをかいでください。

良いオリーブオイルは、新鮮な緑の熟したオリーブのような香りがします。

悪臭を放つオリーブオイルは次のようなにおいがします クレヨンまたはパテ 。また、 脂っこい口当たりと腐ったナッツの風味 。あなたのオイルがこれらの品質のいずれかを持っているなら、それを投げてください!

オリーブオイルは腐りやすい食品であることを覚えておくことが重要です。すべてのボトルは最終的に腐敗しますが、適切に取り扱い、密封し、冷暗所に保管すると、 オリーブオイルは、瓶詰めされた日から2年間「良い」状態になります 。ボトルが2年以上古い場合は、新しいボトルから始めることを検討してください。そして常に覚えておいてください:疑わしいときは、それを捨ててください!