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ジアダのガーリックローストチキンと根菜



天使の数を見つけてください

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(ダッシュのアンドリュー・パーセル)

これは週末に作るのに最適なレシピです。私は、1 週間のうちに残り物を昼食に食べたり、夕食に工夫を凝らしたりするのが好きです。 Giada の健康的なお気に入りの詳細については、ここをクリックしてください。

ガーリックローストチキンと根菜

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  • サーブ

    6

  • 活動時間

    30分。

  • 合計時間

    2時間20分

材料

鶏肉の場合:

  • 1 (4½- ~ 5-lb)鶏肉、パッティングドライ
  • 新鮮なローズマリー 5 本、さらに小さじ 1新鮮なローズマリーのみじん切り
  • 生のタイム 5 本、さらに小さじ 1みじん切りのフレッシュタイム
  • レモン1個、4等分、プラス½小さじレモン汁
  • 大さじ2杯無塩バター、室温
  • 1大クローブニンニクみじん切り
  • コーシャソルトと挽きたてのコショウ

野菜の場合:

  • 大さじ3エクストラバージンオリーブオイル
  • 6ベビーレッドポテト、半分に
  • 4中程度のニンジン、皮をむき、縦半分に切る
  • 大きなパースニップ、皮をむいて縦に4等分する
  • 大きなエシャロット、半分に
  • 1クローブニンニク
  • 小さじ1生のローズマリーのみじん切り
  • 小さじ1みじん切りのフレッシュタイム
  • コーシャソルトと挽きたてのコショウ
  • ½カップ減塩チキンブイヨン
キータグ
  • ダッシュマガジン 2014年1月~2月
  • ジャーダ・デ・ラウレンティス
  • レシピ

行き方

  1. オーブンラックをオーブンの中心のすぐ下に置きます。 400ºFに予熱します。

  2. 鶏肉の場合: 大きなローストパンに鶏肉を入れ、ローズマリーの小枝、タイムの小枝、レモンの四分の一を空洞に詰めます。バター、にんにく、ローズマリーのみじん切り、タイムのみじん切り、レモン汁、塩小さじ1、½を混ぜ合わせる。小さじ 1 杯のコショウを滑らかになるまで入れます。鶏むね肉の表皮と表皮の下にバターを塗り、皮を破らないように気をつけます。

  3. 野菜の場合: 油、じゃがいも、にんじん、小松菜、エシャロット、にんにく、ローズマリー、タイム、塩小さじ1、½を混ぜ合わせます。大きなボウルにコショウを小さじ。


  4. 鶏肉の周りに野菜を単層で並べます。だし汁を注ぎます。野菜が柔らかくなるまでローストし、鶏もも肉の最も厚い部分に差し込んだ温度計が 160°F (約 1½) になるまで焼きます。時間。オーブンから取り出し、鶏肉を20分休ませます。

  5. 鶏肉をお皿に移し、野菜で囲みます。ローストパンからジュースを計量カップにこすり取り、上に上がった脂肪の層をスプーンで取り除きます。チキンにパンジュースを添えます。

キッチンカウンター

6人分サービングあたり: 520 カロリー、41g炭水化物、33gタンパク質、24g脂肪、135mgのコール、495mgのナトリウム、6gファイバ

料理人のメモ

から転載 GiadaのFeel Good Food 。 Copyright (C) 2019 by Giada De Laurentiis. Random House LLC の一部門である Clarkson Potter によって発行されました。