バントです！マーサ・スチュワートが長年愛用しているバントケーキのレシピを共有
天使の数を見つけてください
（写真はレナート・ワイブル）
ピスタチオ、ローズウォーター、乾燥したバラの花びらが、このバターミルク バント ケーキを添えています。 マーサ・スチュワートのケーキ・パーフェクション 、心に残る中東の味。これは、本書のスチュワートの個人的なお気に入りの 1 つでもあります。シチリアのピスタチオは、豊かで甘い風味と独特のエメラルドグリーンとパープルの色合いで珍重されています。専門の市場やオンラインでそれらを (バラの花びらやバラの水と同様に) 探すか、通常のピスタチオを使用してください。スーパーマーケットのエスニックフード売り場では、ローズウォーターをよく見かけます。
バントで最も難しいのは、パンから一度に取り出すことだ.バターをたっぷりとかけてから、小麦粉をまぶす、とスチュワートは言う.このレシピでは、標準の Bundt パンがうまく機能しますが、渦巻き模様のように、釉薬をキャッチするために鋭い尾根と深い溝があるものを好みます。 Nordic Ware ヘリテージ バント パン ここで使用。
スチュワートも協力している iGour と この特別な Cakes Book Tin ($130 + 送料、10 月 15 日から利用可能) を提供します。 マーサ・スチュワートのケーキ・パーフェクション への 1 年間のサブスクリプション マーサ・スチュワート・リビング 、スパチュラ、ペストリーのヒントとバッグ、およびこのケーキ用の緑のピスタチオと乾燥したバラの花びらを含む各種ケーキ デコレーション。
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【からの転載 マーサ・スチュワートのケーキ・パーフェクション 。 Copyright © 2019 by Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. ペンギン ランダム ハウス、LLC のインプリント、Clarkson Potter 発行]
ピスタチオ カルダモン バント
沿ってそれを評価：
材料
ケーキ：
- 二スティック（1カップ）の無塩バター、室温、さらに鍋用
- 2¼カップ無漂白の万能粉、さらに鍋用
- 1カップ殻付きの無塩ピスタチオ（できればシチリア産）
- 小さじ1コーシャーソルト
- 小さじ1ベーキングパウダー
- ½小さじ重曹
- ½小さじグラウンドカルダモン
- 1½カップグラニュー糖
- 4大きな卵、室温で
- 1カップバターミルク、室温
釉薬：
- 2カップ粉砂糖 ふるいにかける
- 大さじ2～3ミルク
- ¼小さじローズウォーター
- ¼カップ殻付きの無塩ピスタチオ (できればシチリア産)、細かく刻んだもの
- 大さじ3乾燥有機バラの花びら
キータグ
行き方
ケーキ：
オーブンの真ん中にラックを配置。オーブンを350°Fに予熱します。ペストリー ブラシを使用して、12 カップの Bundt パンにバターを塗ります。小麦粉をまぶし、余分な粉をたたきます。
フード プロセッサーで、1 カップのピスタチオを細かく砕くまでパルスします。ミディアム ボウルで、ピスタチオ、小麦粉、塩、ベーキング パウダー、重曹、カルダモンを泡立てます。
電動ミキサーで、バターとグラニュー糖を中火で軽くふわふわになるまで約3分間泡立て、必要に応じてボウルの側面をこすり落とす.卵を一度に 1 つずつ加え、加えるたびによく泡立てます。速度を低速に下げます。小麦粉混合物を 2 回に分けて、バターミルクと交互に加えます。
準備しておいた鍋に生地を流し入れる。 45 ～ 50 分、またはケーキが元に戻り、挿入されたケーキ テスターがきれいになるまで焼きます。パンをベーキングシートまたは羊皮紙の上に置いたワイヤーラックに移します。 30分冷やします。ケーキをラックに並べます。完全に冷やす。
釉薬：
中くらいのボウルで、粉砂糖、牛乳、ローズウォーターを滑らかになるまで泡立てます。 （より不透明な釉薬の場合は牛乳を少なくし、薄い釉薬の場合はもう少し多めに使用します。）釉薬を計量カップに移します。円を描くようにケーキの上に注ぎます。細かく刻んだピスタチオとバラの花びらを散らします。 30分置きます。
キッチンカウンター
10 ～ 14 人分。
