ピクルスジュースとバターミルクで揚げたフライドチキン

名前：

生年月日：

(Mark Boughton Photography/Styling by Teresa Blackburn)

ピクルスジュースとバターミルクがこのフライドチキンのジッピーな味を与え、しっとりと柔らかい肉を実現します。鶏肉を丸ごと切り刻む (または肉屋にやってもらう) か、好きな皮付き、骨付きの鶏肉の組み合わせを購入することができます。

トレンドウォッチ : ピクルスジュースは、カクテル、スポーツドリンク、ポピクル、スラッシュなどで人気を博しています。 (ヒント: ピクルスジュースのスプラッシュを乾いたマティーニに追加します。)

プロのヒント : 深い鍋またはダッチオーブンで鶏肉を揚げると、飛び散りを抑えるのに役立ちます。

ピクルスジュースとバターミルクのフライドチキン

沿ってアリソン・アシュトン

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ピクルスジュース 1 カップをジャーから排出します (残ったジュースとピクルスは取っておいてください)。ピクルスジュース、バターミルク、コーシャソルト小さじ1、カイエン、卵を一緒に泡立てます。大きな頑丈なジップトップバッグに注ぎます。鶏肉を加える。密閉する;バッグをコートに変える。お皿に盛り付けます。ときどき袋をひっくり返しながら、4時間から一晩冷蔵庫で冷やす
大きなダッチオーブンまたは鍋に 2 インチの油を入れます。オイルを 375°F に加熱します。ベーキングシートにペーパータオルを並べます。
浅いベーキングディッシュで、小麦粉、コーンミール、残りの小さじ1杯のコーシャソルトとコショウを一緒に泡立てます.一度に 1 枚ずつ、鶏肉を塩水から取り出し、余分な部分を振り落とします。小麦粉混合物を Dr Dr Drする;熱した油に加える。 8 ～ 10 分、または黄金色になるまで揚げて、均等に火が通るようにします (フライパンが過密にならないように、鶏肉をまとめて揚げます)。ペーパータオルで水切りします。必要に応じて、フレーク海塩をふりかけます。ピクルスを添えて。

4 ～ 6 人分。