レイチェル・レイの「長くは独身ではない」フェットチーネ・アラ・ウォッカのレシピ

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（写真：クリストファー・テスタニ）

このレシピは、新しい料理本から、 レイチェル・レイ 50 、有名シェフが作った最初の食事でした オプラ そして、彼女が「ロングウォッカソースのために独身者になることはありません」とかわいそうに呼んだものをフィーチャーしています。

番組は、レシピのリクエストがサイトを少し詰まらせたと主張したが、チームは私に丁重に対応してくれたのかもしれない、とレイは言う.しかし、それは人気があり、長年にわたって多くの女性から、約束がうまく機能し、ソースが多くの提案を生み出したと聞いてきました.ほとんどが結婚のためだと思います.

鮮やかでコクがあり、少しスパイシーなこのソースが誰をも魅了する理由は簡単にわかります。

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ウォッカフェットチーネ

沿ってレイチェル・レイ

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大きな鍋に、パスタ用に 4 ～ 5 リットルの水を沸騰させます。
その間、中火で熱した大きなフライパン。バターを加える;泡立ち始めたら玉ねぎを入れる。時々かき混ぜながら、3～4分、または玉ねぎがしんなりするまで煮る。にんにく、塩、½を加えます。小さじチリペースト (または ¼ 小さじレッドペッパーフレーク)。ウォッカをかき混ぜます。 2 ～ 3 分、または半分になるまで調理します。トマトとちぎったバジルを混ぜ合わせます。熱を減らします; 10分煮込みます。クリームをかき混ぜます。熱を低くします。
沸騰したお湯に大さじ一杯の塩で味を調えます。フェットチーネを加えます。パッケージの表示よりも1分短く調理します（乾燥した場合は約8分、生の場合は2〜3分）。予約 ½カップパスタ水。パスタを水切りします。チーズとパセリと一緒にフライパンのソースにパスタを加え、必要に応じて予約したパスタ水を使用してソースを緩めます。
パスタを大きなサービングボウルまたは浅いボウルに移します。バジルの葉と残りの ½小さじチリペースト (または ¼ 小さじレッドペッパーフレーク)。追加のチーズを添えてください。

4〜6人分。