私たちのアペタイザーボードは、ホリデーのごちそうを始めるのに最適な方法です

大きな食事を台無しにすることなく、ゲストにかわいくておいしいおつまみをたくさん提供してください。

• 著者： アリソン・アシュトン
• 発行日:

シャルキュトリーボードでホリデー気分を盛り上げましょう。肉とチーズの定番料理に、パリッとしたチーズ ウエハースとスパイスの効いたナッツ、ホイップしたカボチャのディップ、酸っぱいクランベリーまたはイチジクのチャツネを加えて、カリカリでクリーミーに仕上げます。ハーブや季節の装飾を使ってドレスアップし、掘り下げましょう。

私たちのボードは、購入したグッズ (チーズ、肉、チャツネ) と自家製のコンポーネントを組み合わせて作られています。スモーク アーモンドとシャープ チェダー ウエハースは、 新しい料理本 プレッピーキッチン に ジョン・カネル 、同名の人気ブログの背後にいる男。 Kanell 氏は、「焼きたてのほうがチーズの風味がよい」ため、シャープなチェダー チーズを使用することを推奨しています。 「わさびや塩酢などの他の香ばしい風味のアーモンドを使って、これらの安っぽいクラッカーにひねりを加えてみてください」と彼は付け加えます.

その他の DIY コンポーネントは、スパイスを効かせたクルミの砂糖漬け (アイスクリームやヨーグルトの上に砕いても美味しい) とホイップ パンプキン ゴート チーズ ディップです。

ヒント : お気に入りのクッキー カッターを使用して、お祝いのチーズの形を作ります。

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【スモークアーモンドとシャープチェダーチーズのウエハース レシピ抜粋】 プレッピーキッチン .著作権 © 2022, ジョン・カネル.写真著作権©2022 David Malosh著。 Simon & Schuster のインプリントである Simon Element の許可を得て複製。全著作権所有。アリソン・アシュトンによるスパイシーな砂糖漬けクルミとホイップ・パンプキン・ゴート・チーズ・ディップのレシピ.]

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スモークアーモンドとチェダーチーズのウエハース、スパイシーなクルミの砂糖漬け、ホイップしたカボチャと山羊のチーズのディップ

材料

スモークアーモンドとチェダーチーズのウエハース

• ¾ スモークアーモンド
• 中力粉 1¼ カップと、粉をまぶすための量
• 8 オンスのシャープ チェダー チーズ、細切り
• コーンスターチ 小さじ2
• コーシャーソルト 小さじ1/4
• ¼小さじカイエンペッパー
• 1/2 カップ (1 スティック) 冷たい無塩バター (角切り)
• 全乳 大さじ2
• ケシの実 1/4カップ（お好みで）

くるみの砂糖漬け

• 8オンスのクルミの半分
• ブラウンシュガー 大さじ2
• 溶かしたバター 大さじ2
• コリアンダー小さじ1/4
• ¼小さじカイエンペッパー
• コーシャソルトと挽きたての黒胡椒、お好みで

ホイップしたカボチャと山羊のチーズのディップ

• 1 (15 オンス) 缶のカボチャのピューレ
• ヤギチーズ（またはフェタチーズ） 1パック（4オンス）
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
• レモン汁 大さじ1
• 新鮮なローズマリーのみじん切り小さじ1½
• すりおろしたにんにく 2片
• コーシャソルトと挽きたての黒コショウ、お好みで

準備

スモークアーモンドとチェダーチーズのウエハース

1. フードプロセッサーでアーモンドを細かく刻む。小麦粉、チーズ、コーンスターチ、塩、こしょうを加える。混合物がもろくなり、よく混ざるまで処理します。バターを加える。混合物が大きなパン粉のようになるまで処理します。プロセッサー付き ランニング 、牛乳をゆっくり加える。生地のボールが形成され始めるまで混合を続けます。

2. 軽く打ち粉をした台の上に生地を広げます。数回こねてボールを作ります。生地を半分に分けます。各ピースを2インチの丸い丸太に形作ります.ケシの実を使用する場合は、ディナー プレートの均等な層に置きます。ケシの実の各丸太の外側に転がります。各ログをラップでしっかりと包みます。最低2時間から一晩冷やします。

3. オーブンを 350°F に予熱します。天板に羊皮紙を敷きます。

4. 丸太 1 枚を 1/8 インチの厚さの輪切りにします。準備した天板に1インチ離してラウンドを置きます。フォークで各ラウンドの中心に穴を開けます。 14〜17分、または底がきつね色になるまで焼きます。天板で2分冷ます。ワイヤーラックに移します。完全に冷ます。残りの生地ログで繰り返します。冷却したウエハースは気密容器に最大 4 日間保管してください。

約50枚のクラッカーができます。

くるみの砂糖漬け

1. オーブンを 400°F に予熱します。

2. 天板にくるみを一重に並べる。一度かき混ぜながら、8〜10分またはトーストするまで焼きます。

3. 小さめのボウルで混ぜ合わせる 黒砂糖 そして残りの成分。

4. オーブンから天板を取り出します。バター混合物を霧雨にかけ、混ぜ合わせます。単層で広げます。 5分焼きます。完全に冷ます。気密容器に最大1週間保管してください。

約2杯分になります。

ホイップしたカボチャと山羊のチーズのディップ

1. ペーパータオルを敷いたザルにカボチャをスプーンで入れます。 20分間放置します。

2. 中くらいのボウルに、かぼちゃ、チーズ、油、ジュース、小さじ 1 のローズマリー、にんにく、塩、こしょうを入れます。泡立て器が付いたハンドミキサーを使用して、軽くクリーミーになるまで泡立てます。ディップをサービングボウルに移します。残りの小さじ1/2のローズマリーをふりかけます。

約2杯分になります。

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