俳優のダニー・トレホの簡単なカルニタス・タコスは、バッチ・クッキングに最適

簡単なカーニタス（ゆっくりと調理されたメキシコ風）のためのこの簡単なレシピ 豚肉 肩）すべての固定具は俳優から適応されています ダニー・トレホ の近日公開予定の料理本、 トレホのタコス 、同名の彼の人気のロサンゼルスレストランチェーンからのレシピを特集しています。豚肉をたっぷりと焼き上げ、残り物もしっかり冷凍。

ヒント ：パイナップルのグリルの場合：グリル鍋を中火から強火にかけます。スライスした新鮮なパイナップルをオリーブオイルで磨きます。片面 2 ～ 3 分、または焼き跡ができるまで焼きます。ここで使うオプションの付け合わせはチョップ。

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から適応 トレホのタコス 。 Copyright © 2019 by Danny Trejo and Larchmont Hospitality Group LLC.写真の著作権©2020by EdAnderson。ペンギンランダムハウスの一部門であるランダムハウスの出版社であるClarksonPotter / Publishersによって発行されました。

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カーニタスタコス

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• サーブ

  6

  
  

• 活動時間

  30分。

• 合計時間

  3時間。

• 印刷

材料

カーニタス：

• 大さじ1オリーブオイル
• 2＆frac12; –3ポンド骨なし豚肩ロース
• 6オンスベーコン、2cm幅に切る
• 1½小さじ挽きたての黒コショウ
• 1＆frac12;小さじ地上クミン
• 1½小さじ赤唐辛子フレーク
• 小さじ1コーシャーソルト
• ＆frac12;小さじ乾燥オレガノ
• 1ベイリーフ

赤玉ねぎのピクルス：

• 1中くらいの赤玉ねぎ、半分に切って薄切り
• ＆frac12;カップ水
• ＆frac12;カップリンゴ酢
• 大さじ1シュガー
• ＆frac12;小さじコーシャーソルト

残りの成分：

• 12(6 インチ) コーン トルティーヤ
• パイナップルのグリル、オプション
• ＆frac12;カップ赤玉ねぎのピクルス（レシピは後述）
• ＆frac12;ミディアムホワイトオニオン、細かく刻んだ
• ＆frac12;カップ細かく刻んだコリアンダー
• 1ライム、6つのくさびにカット
• ホットソース

キータグ

• カーニタス
• カルニタスタコス
• ダニー・トレホ
• レシピ
• トレホのタコス

行き方

1. オーブンを350°Fに予熱します。

2. 大きな厚底鍋またはダッチオーブンを中火にかけます。油を追加;きらめくまで加熱します。豚肩肉とベーコンを加えます。ときどき豚肉をひっくり返しながら、または豚肉の両面に焼き色が付き、ベーコンが脂身を出し始めるまで、10分ほど焼く。黒胡椒、クミン、赤唐辛子フレーク、塩、オレガノ、月桂樹の葉を追加します。慎重に（混合物は飛び散ります）豚肉の側面の半分まで来るのに十分な水を加えます。沸騰させます。鍋を蓋をせずにオーブンに入れます。調理し、30分ごとに豚肉を回します。2–2＆frac12;時間またはフォークが入札するまで。

3. 一方、赤玉ねぎのピクルスを作るには、大きな耐熱ボウルに赤玉ねぎを入れます。中型の鍋に、水、酢、砂糖、1＆frac12;を混ぜます。 tspコーシャソルト;沸騰させます。暑さから削除;砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。玉ねぎをのせます。少なくとも1時間放置します。 (または室温まで冷やし、蓋をして一晩冷蔵庫に入れます。) 冷蔵で 1 週間です。 (約1パイントになります。)

4. 豚肉ができたらオーブンから取り出します。スロット付きスプーンを使用して、豚肉をまな板に移します。ベーコンを捨てる。豚肉を大まかにみじん切りにする。

5. オーブンを 250°F に下げます。

6. 大きな鋳鉄または焦げ付き防止のフライパンを中火にかけます。パンの過密を避けるためにバッチで作業します。豚肉を5分間、へらで押し下げるか、焦げ目がついてカリカリになるまで調理します。

   
   

7. その間、トルティーヤを積み重ね、ホイルで包みます。 15分または暖かくしなやかになるまでオーブンに入れます。

8. 各トルティーヤの上に約 ¼ をのせます。カップカーニタス。パイナップル、玉ねぎのピクルス、白ねぎ、コリアンダーを飾る。ライムウェッジとホットソースを添えてください。

キッチンカウンター

6人分。

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