ボビーフレイ、自宅で彼の新しい料理本から彼のクリスピーココナッツネギライスのレシピを共有します。

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（エド・アンダーソンによる写真）

シンプルでクセになるサクサクご飯がセレブ料理人に ボビー・フレイ ～のスローダウンに勝つ ボビー・フレイを倒す 。彼の新しい料理本で特集され、 ボビー・アット・ホーム 、友達のために料理するのも彼のお気に入りの 1 つです。家族。あなたのキッチンでもお気に入りになると思います！

ヒント : 炊き上がったご飯を完全に冷やすことが、パリッとした食感を実現する秘訣です。中華のテイクアウトで残ったご飯を使ってもいい、とフレイは言う。

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シャキッとしたココナッツネギライス

沿ってボビー・フレイ

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最初の 4 つの材料を中程度の鍋に入れ、強火で混ぜ合わせます。沸騰させます。ご飯をかき混ぜます。沸騰させます。中火から弱火にし、蓋をして18分、または水分が吸収されて米が柔らかくなるまで煮る。
鍋を火から下ろします。カバーをして、5 分間座らせます。ふたを取り、もち米をフォークでほぐす。大きな天板にご飯を均等に広げます。完全に冷やす。（ご飯は24時間前から炊くことができます。ラップで天板を覆い、冷蔵庫で冷やしてください。）
大きなボウルにご飯と玉ねぎを合わせます。大きな鋳鉄製のフライパンに油を熱し、きらめき始めるまで強火にかけます。ご飯を加え、頑丈な金属のへらを使って、すぐにご飯の上が平らになるまで鍋に押し込みます。 4 ～ 5 分、または底がきつね色になり、カリカリになるまで、かき混ぜずに調理します。お米をひっくり返して、もう一度上からしっかりと押し込みます4 ～ 5 分、または底がきつね色になり、カリカリになるまで調理します。大皿に移す。さらに玉ねぎを散らしてお召し上がりください。

サーブ4。