ラム + チョコレート = 最高のホリデー クッキー レシピ！

Preppy Kitchen のお酒好きの (そして簡単に!) お菓子は、チョコレート好きにはたまらないものです。

• 著者： アリソン・アシュトン
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これらのお祝いをするための材料のほとんどをすでに持っている可能性が高いです クッキー 新しい料理本から、 プレッピーキッチン . これは、ブロガーと YouTuber による最初の料理本です。 ジョン・カネル 、元中学校の数学と理科の教師です。その中で、彼はコネチカットの農場で夫と双子の男の子のために料理する最も愛されているレシピを共有しています.

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ラム酒を別の蒸留酒に交換できます。バーボン、コアントロー、カルーア、アイリッシュ クリームはすべてここでうまく機能します。または、子供向けの酒の入っていないクッキー用のサブミルクまたは水.

ディッシング プレッピーキッチン ジョン・カネル

初めての料理の思い出 「作る ピザ ママと。私たちは毎週ピザの夜を過ごし、兄と私は生地を形作り、ソースを広げ、トッピングを選び、チーズを追加しました。ピザの夜に子供たちと一緒に再現した思い出です。」

お気に入りの休日の儀式 「私が子供たちに一番伝えたい伝統は、食卓を囲んで一緒に食事をすることです。 家族 .毎年作られる特定のクリスマス レシピがあります。あります ロースト 七面鳥 、ブッシュドノエル、母の特別なハーブライス、そしてもちろん、たくさんのホリデークッキー！

トップベーキングチップ 最も一貫した結果を得るには、中央のラックで一度に 1 枚ずつクッキーを焼きます。多くのレシピで指示されているように、2 枚のシートを焼き、途中でラックを交換してみませんか? 「オーブンを開けるたびに、冷たい空気が一気に入ってきて、オーブンの温度と焼き時間が大きく変わります」とカネルは説明します。 「オーブンはまた、上部と下部にホット スポットができる傾向があるため、中央のラックでクッキーを焼くことは、クッキーを美しく黄金色に保つ 1 つの方法です。」

なくてはならない食材 ココアパウダー、バニラエッセンス（「とても風味が増します」）、メレンゲを作るための上白糖、さまざまな小麦粉（万能、アーモンド、パン、全粒粉）。カネルはまた、より多くのバター脂肪のおかげで、アメリカのバターよりも濃厚でクリーミーなヨーロッパのバターを好みます.

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頼りになるキッチンツール キッチンスケールは、「より正確な測定と、より少ないクリーンアップで完璧な結果が得られる」ためです。彼はのファンです Oxo 11 lb ステンレススチール フードスケール 引き出し式ディスプレイ付き ($56、oxo.com.) 彼も好き Lavatool の Javelin デジタルインスタント読み取り温度計 （26ドル、amazon.com）、デンマークの生地泡立て器（丈夫な生地に適し、掃除が簡単）、目盛り付きのガラスボウル.

一番 ギフト 新しい料理人向け 彼の本のコピー（もちろん！）、キッチンスケール、フードプロセッサーまたはブレンダー

【抜粋】 プレッピーキッチン .著作権 © 2022, ジョン・カネル.写真著作権©2022 David Malosh著。 Simon & Schuster のインプリントである Simon Element の許可を得て複製。全著作権所有。]

ラミーチョコレートクリンクルクッキー

• 約2ダースになります サービング

材料

• 中力粉 1½カップ
• 無糖ココアパウダー 3/4カップ
• エスプレッソパウダー 小さじ1
• ¾ 小さじ重曹
• コーシャーソルト 小さじ½
• ¾ カップのグラニュー糖
• しっかりと詰まったライトブラウンシュガー 1/2カップ
• 溶かした無塩バター 1/2カップ（スティック1本）
• 卵 1 個（室温）
• 熟成ラムまたはスパイスラム 1/4カップ
• バニラエッセンス 小さじ2
• ½ カップの粉砂糖、および粉砂糖

準備

1. 中くらいのボウルに、最初の 4 つの材料をふるいにかけます。塩を泡立てます。大きなボウルにグラニュー糖½カップを入れ、 黒砂糖 、バター、卵、ラム、バニラ。よく混ざるまで泡立てます。シリコーンへらを使用して、生地が均一になるまで、小麦粉の混合物を砂糖の混合物に混ぜます。カバー;少なくとも2時間から一晩冷蔵します。

2. オーブンを 350°F に予熱します。羊皮紙で縁のある天板を2枚並べます。

3. 1/2 カップの粉砂糖をふるいにかけ、小さなボウルに入れます。別の小さなボウルに、残りの1/4カップのグラニュー糖を入れます。

4. 生地をスプーンですくい、1 インチのボールに丸めます。各生地のボールをグラニュー糖で転がし、続いて粉糖で転がします。準備したベーキングシートの1つに、生地のボールを2インチ離して置きます.上から粉糖を軽くふるう。残りの生地ボール (おそらく生地の約半分) を冷やし、焼く直前に砂糖をまぶします。

5. クッキーの端が固まり、ひび割れができるまで、1 枚ずつ焼きます。中心部は約 10 分です。 クッキー 完全に焼いたが柔らかいクッキーの場合は最大12分.フライパンで完全に冷ます。クッキーを気密容器に最大 4 日間保管します。

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