最高の醤油代替品は何ですか?タマリから魚醤まで、試してみたい 7 つの確実なオプション
天使の数を見つけてください
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材料を探しても、その材料がないことに気付いたとき、あなたはどうしますか?即興、その通りです。作らなくても アジア料理 、多くのレシピには醤油が必要です。マリネやBBQソース、だし汁、グレーズ、 ディップソース 肉、魚、野菜、そして パスタ .それが、世界中のほとんどのキッチンで主食になっている理由です。
ただし、醤油はナトリウムが多く（大さじ1杯の高さで1,000ミリグラムのナトリウムなど）、大豆と小麦から作られているため、そうではありません. グルテン -free であり、次の場合は使用できません これら または パレオダイエット - または、血圧を維持しようとする。それで、何ですか 最高の醤油代用品 ?この 7 つのリストは、たまりや魚醤からココナッツ アミノ、味噌ペーストまで、それらを分類しています。
代替材料を使用すると、醤油に似た風味が得られますが、完全に一致するわけではありません。醤油には明確な塩辛いプロファイルがあります。つまり、一部の代替醤油は、レシピで要求されている醤油の量よりも少し多い (または少ない) 成分を必要とする場合があります。これらの多くは 私はソースの代用品です は ビーガン 、グルテンフリー、コレステロールフリー、ナトリウムがはるかに少ないため、料理やディップソースの健康的な代替品として使用できます。
最高の醤油代替品
Tamari
たまりは、このリストの中で最も醤油に似た醤油の代用品であり、両方のレシピが製造方法と発酵方法が似ているためです。ただし、醤油は大豆と小麦で作られていますが、たまりは単なる大豆であるため、より滑らかでコクがあり、グルテンを含まない傾向があります.醤油と同じ風味ですが、塩気は控えめです。
ココナッツアミノ
目で食べるとよく言われます。ココナッツ アミノを醤油に交換すると、液体の色が濃くなり、視覚的にはかなりよく一致します。これは、グルテンを含まない食事やパレオダイエットを行っている人々の主食です。ココナッツ アミノは糖蜜の風味が強いので、それに応じて皿の塩の比率を調整するとよいでしょう。大豆フリーを希望する場合は、ココナッツ アミノが最適です。
液体アミノ
この商品は大豆を使用しているので、醤油の代用にふさわしいレシピです。液体アミノは、ビーガンでグルテンフリーの調味料を探している人のためのレシピで使用される一般的な成分です。この交換には、少し甘いフレーバーと追加の塩のバランスをとる必要もあります。
ウスターソース
ウスターソースのボトルにはどのような成分が含まれていますか?有名な茶色の紙袋で覆われたボトルには、通常、酢、タマリンド、糖蜜および/または砂糖、ニンニク、タマネギ、アンチョビ、スパイスが含まれています。醤油にはないコクと甘みがありますが、調味料を調整すれば醤油が無い時でも使えます。注: ウスターソースは通常グルテンフリーではありませんが、Lea & Perrins ウスターソースはグルテンフリーで、コレステロールフリー、無脂肪、防腐剤フリーで、醤油よりもナトリウムが 80% 少なくなっています。
魚醤
魚醤は醤油に似た風味が特徴ですが、料理に使うとより濃縮され存在感があります。魚醤は (大豆のように) 発酵したプロファイルを持ち、通常はアンチョビで作られます。この具材で簡単に、ゆっくりと味を加えます。ブランドによっては、魚醤にグルテンが含まれていない場合もありますが、多くの場合、グルテンが含まれているため、ラベルを再確認してください。
Umeboshi Vinegar
「うめ梅酢」と表記されたお店で、梅干し酢を見つけることができます。この酢は、すっぱい梅を塩漬けにし、塩水ができるまで重量を量って梅干しを作った結果です。この代替品は、酢の塩水が醤油の風味を模倣するため、醤油の代替品としてうまく機能します.酸っぱい味やフルーティーな味とも表現できます。
味噌
味噌は、日本料理で広く使われている発酵大豆製品です。ペーストを追加できます スープ 、ラーメン、ビネグレットソース、グレーズ、そしてその最高の部分は、浴槽のふたを開けた瞬間からすぐに使用できることです。みそを水と酢で薄めると、醤油の代わりに少しピリッと香ばしくなります。 ディップソース .しかし、それは強い可能性があり、ラベルに特に明記されていない限り、ほとんどのフォーミュラはビーガンでグルテンフリーであるため、少し長い道のりがあります.
次は、最高もちもち生姜醤油チキン レシピ。
Alice Knisley Matthias は、奇妙だが真実の事実を交換するのが大好きな 2 人の男の子の母親です。彼女は食べ物、家族、教育、そして庭について書いています。彼女は料理をしたり、新鮮なハーブを育てたりするのが大好きで、キッチンや庭で家族のためにオーガニックなライフスタイルを実践することを信じています。彼女は、2020 年夏に Scholastic によって出版された子供向けの健康的なスナックに関する本を出版しています。 Cook n' Scribble とアメリカのテスト キッチン クックのカントリー クックブック。彼女は herbinkitchen.com の著者です。
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