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天使の数を見つけてください

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コンビーフとキャベツは典型的なアイルランドの夕食ですが、文字通り茹でたような味がするバージョンで育った場合 靴下 、あなたは食事を完全に誓ったかもしれません.でもやめないで!私たちは、これがまもなく改善されることを約束します。

コーンビーフ 私たちの青春時代は、控えめに言ってもかなり当たり障りのないものでした — お母さん、ごめんなさい — でも、いくつかのフレーバー爆弾のハック、1 つの絶対確実なアプライアンス、料理の魔法使いのおかげ ジョン・アシュトンシェフ 、私たちは最高のものを発見したかもしれません スロークッカー コンビーフとキャベツ 歴代のレシピ。

なぜ全体を無駄にするのか 聖パトリックの日 つややかなビーフとねっとりしたキャベツの入った鍋を見張っている時、いつセットしてそれを忘れて、緑のビールに戻れるだろうか?は スロークッカー これに関しては、すべての作業を行います聖パトリックの日の定番。材料を入れ、2 時間後に粗飼料を加え、合計 8 ~ 10 時間待つと、コンビーフとキャベツのディナーが提供されます。


はどうかと言うとコンビーフとキャベツ、もちろんビールと一緒に何を出すか。私たちのお気に入りを熟読 アイルランドのビールのピック 、次にこれらをチェックしてください50以上 聖パトリックの日の最高のレシピ 聖パトリックの日の残りのメニューを計画します。

コンビーフとは何ですか?

  • コンビーフは本質的に塩漬けブリスケットであり、熟成していないプレーンブリスケットとは異なります。
  • コンビーフのもう 1 つの際立った特徴は、通常、月桂樹の葉、コショウ、マスタード シード、ディル シードが入った調味料パケットが付いていることです。このフレーバー パケットは、素晴らしい風味のローストをマスターするための鍵です。
  • コンビーフには、ポイント カットとフラット カットの 2 つの異なるカットがあります。
    • フラットカット スライスしやすく、脂肪が少ない(下図)
    • ポイントカット マーブリングを増やすことができますが、通常はサイズが均一ではありません

コンビーフとキャベツを鍋で調理する方法 (そして柔らかくする方法!)

コンビーフとキャベツの原材料リスト:

  • コンビーフ – フラットカットまたはポイントカット
  • じゃがいも – ここではベビーレッドを使用していますが、ゴールドを使用することもできます
  • にんじん – にんじん全体、皮をむいて厚くスライス
  • チキンストック – 皿全体を湿らせますが、水やビールでも構いません。
  • キャベツ – 私は頭全体を使用し、1 ~ 2 インチのくさびにカットします。
  • スパイス — 通常、コンビーフに同梱されているスパイスには、コショウ、マスタードシード、月桂樹の葉が含まれています。場合によっては、オールスパイスとジュニパー ベリーも含まれます。
  • コールマンズ ドライ マスタード パウダー — これは料理にちょっとしたアクセントを与えます。

指示:

1. コンビーフを洗うことから始めます。肉から余分な塩をすすぎます。ペーパータオルで乾かします。脂身が肉に入らないよう、下を向かず上向きに鋭利な包丁で切り落とします。

2. コンビーフの野菜については、1 ポンドのニンジン、2 ポンドの小さな赤いジャガイモ、1 頭の緑のキャベツが必要です。ニンジンの場合は、皮をむき、スロークッカー用にみじん切りにします。ゆっくり調理する時間が長いため、少し大きめにします。じゃがいもは均一な大きさのものを購入して、均一に火が通るようにしましょう。最初からキャベツを入れないでください。どろどろにならないように、加えるのに約2時間待ちます。

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3. スロークッカーの中央に肉の脂肪面を上にして置き、野菜を端に並べて全体に均一に火が通るようにします。 4 カップのストックを注ぎ、コンビーフと乾燥マスタードに付いてきたスパイスのパッケージを追加します。蓋をして、スロークッカーを押します。

4. 2~3時間煮込んだら、先ほど洗って8等分に切ったキャベツを並べます。肉と野菜の上にキャベツのセクションを直接液体に入れ、次の 6 時間蒸します。注: 合計で約 8 時間かかります。


5. コンビーフをスロークッカーで合計 8 時間調理したら、美味しくて柔らかく、皿に盛る準備ができているはずです。まな板に肉を置き、牛肉を穀物に当ててスライスします。

6. 全粒粉マスタード、キャベツのくし形、ニンジン、ジャガイモ、そしてアイリッシュ ウィスキーを適量添えます。

このビデオを見て、スロークッカーのコンビーフとキャベツの作り方を確認してください。

簡単なコンビーフのヒント:

  • ブリスケットは硬くて繊維質の肉になる可能性があるため、適切に調理するための鍵は、弱火でゆっくりと行うことです。スロークッカーは、8 時間の低設定でこれに最適です。
  • 切る前に肉が乾燥しないように、休ませます。スライスする前の数分は、長い道のりになります。
  • お肉を切るときは、 常に 穀物に対して横切る。
  • 炭水化物を減らしたい場合は、ジャガイモをセロリに置き換えてください。 低炭水化物 バージョン。

使用するのに最適なマスタードは?

コールマンズ ドライ マスタード パウダーは、コンビーフとキャベツに使用するのに最適なマスタードです。正確には、小さじ1杯の乾燥マスタードパウダー。マスタードの風味を加えたい場合、このステップはオプションですが、乾燥したマスタードが手に入らない場合は、全粒マスタードを使用してください。

最高のコンビーフとキャベツのバリエーション:

  • コンビーフとキャベツのロースト
  • ダッチオーブン コンビーフとキャベツ
  • インスタントポットコンビーフ&キャベツ
  • 圧力鍋 コンビーフ&キャベツ
  • コンビーフとキャベツのボイル
  • ギネスコンビーフ&キャベツ
  • コンビーフのルーベンサンド
  • コンビーフハッシュの残り物
  • アルトン・ブラウンのコンビーフ&キャベツ
  • パイオニアウーマンのコンビーフ&キャベツ
  • アイナ・ガーテンのコンビーフ

その他の聖パトリックの日のお気に入り:

スロークッカー コンビーフ&キャベツ

沿って ジョン・アシュトンシェフ

それを評価:

3.3 から 39 投票

  • サーブ

    8

  • 活動時間

    20分

  • 合計時間

    8時間


材料

  • 3½-4ポンドコンビーフのブリスケット、後で使うためにスパイスの包みを取り除く
  • 1ポンド人参
  • 2ポンド小さな赤いじゃがいも
  • 1小頭の青キャベツ、8等分に切る
  • 4杯鶏がらスープ
  • 大さじ1コールマンのドライマスタードパウダー
キータグ
  • ジョン・アシュトンシェフ
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  • コンビーフとキャベツ
  • ウィン・フォー・ザ・ウィン
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行き方

  1. コンビーフを冷水ですすぎ、余分な脂肪を取り除きます。調味料パックを取り出します。

  2. コンビーフの脂肪面を上にしてスロークッカーに入れ、その周りにニンジンとジャガイモを重ねます。在庫を注ぐ;シーズニングパックと乾燥マスタードを加えます。

  3. 弱火で2~3時間煮込んだら、切ったキャベツを入れる。

  4. 約8時間後、コンビーフが柔らかくなったら取り出し、穀物に向かってスライスします。


  5. 盛り付けの時間!全粒粉マスタード、キャベツのくさび、にんじん、じゃがいもを添えます。

キッチンカウンター

8人分.