ジャックフルーツの味はどうですか？肉代替ビーガンについてのその他の質問は取りつかれています

植物ベースの食事はかつてないほど熱くなりました。そのため、知らない食べ物に出くわしたことがあるかもしれません。肉のような食感で人気のある代替肉であるジャックフルーツは、その典型的な例です。

あなたがこれが毎日の定番であるか、たまたま従うアジアの一部で育ったのでない限り ビーガン食 、ジャックフルーツは確かにあなたが今まで見た中で最も外国の食べ物かもしれません。それは聞こえて奇妙に見えるかもしれませんが、ジャックフルーツは健康的な食事計画の不可欠な部分である可能性があります、特にあなたの目標がより多くに向かって移動することである場合 植物ベースの食事 。この果物がとても暑い理由と、それを食事に加える方法は次のとおりです。

ジャックフルーツとは何ですか？

インド原産のトロピカルフルーツであるジャックフルーツは、世界最大の樹木から生まれた果物です。コロラド州ボールダーにあるTheJackfruitCompanyのCEO兼創設者であるAnnieRyuは、1つのジャックフルーツの重さは100ポンドを超え、成熟したジャックフルーツの木は年間2〜3トンの果実を生産できると述べています。

ジャックフルーツの味はどうですか？

このフルーツの見た目は奇妙ですが、内側に入ると、その食感はシュレッドビーフのように見えます。熟したジャックフルーツは、マンゴー、パイナップル、バナナの組み合わせのような驚くほど甘い風味、つまりジューシーフルーツガムのような味がします。そのガムのフレーバーは、熟したジャックフルーツのフレーバーをモデルにしたと噂されています、と彼女がインドの医学生のミッションで医学部の学生だったときにジャックフルーツに紹介されたリュウは言います。彼女はジャックフルーツバーガーを提供されました—それはまだジャックフルーツを持っている私のお気に入りの方法の1つです—そしてそれは彼女の心を吹き飛ばしました。

リュウはその果実にとても興味をそそられたので、実際、インドで栽培されたジャックフルーツの大部分がその潜在能力を発揮する代わりに無駄になっていることを知った後、彼女は最終的にジャックフルーツカンパニーを設立しました。現在、同社はインド南部の1,000以上の農家と協力して、有機栽培のジャックフルーツを調達し、米国市場に投入しています。

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ジャックフルーツの栄養上の利点は何ですか？

すべての植物と同様に、ジャックフルーツには、特に繊維の面で栄養上の利点があります。若いジャックフルーツは、他の典型的な繊維源（穀物、他の果物、野菜、ナッツなど）の2〜3倍の繊維量を持っています。これは、アメリカの消費者が最も不足している最も重要な栄養素の1つです。ジャックフルーツ1カップには、約3グラムの繊維が含まれています。これが重要な理由です。

ガイドラインでは、50歳未満の女性の場合、1日あたり25グラム以上の食物繊維を摂取する必要があります。カリフォルニア州サンディエゴの植物ベースの栄養士兼栄養士であるジェシカ・スピロ（RD）は、同じ年齢層の男性の場合は38グラムだと言います。問題は、ほとんどのアメリカ人が1日16グラムしか摂取しておらず、ごくわずかであるということです。の調査によると、人口の割合、正確には5％が推奨ガイドラインを満たしています。 ライフスタイル医学のアメリカジャーナル 。しかし、繊維は心臓病、脳卒中、2型糖尿病、特定の癌、高血圧、肥満などのリスクの低下に関連しているため、健康にとって非常に重要です。

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ジャックフルーツには、かなりの量のタンパク質も含まれています。豆腐、豆、セイタンなどの一般的に消費される代替肉ほど高くはありませんが、他のほとんどの果物よりもタンパク質が多いとスピロ氏は言います。ジャックフルーツ1カップには、2〜3グラムのタンパク質が含まれています。また、A、C、リボフラビンなどの他のビタミンや、マグネシウムやカリウムなどのミネラルも含まれています。

今健康ヒント

ボーナス？肉とは異なり、ジャックフルーツは自然に飽和脂肪やコレステロール、さらには砂糖やナトリウムを含まず、カロリーも低くなっています。 1カップには約150カロリー含まれています。植物ベースの市場の他の肉の代替品と比較した場合でも、ジャックフルーツには優位性があります。植物の分離物から作られた高度に加工された食品とは対照的に、それは単なる植物である唯一の食品です、とリュウは言います。

ジャックフルーツの食べ方

ジャックフルーツが非常に人気になった理由の1つは、特に肉の代わりとして、その多様性のために引っ張られた 豚肉 その最も一般的な使用法です。料理のコーチでありTheCulinaryの創設者であるシェフのKatieMae、MSは、テクスチャーは、通常、引っ張られた肉で作られる植物ベースの料理のバリエーションに必要なものです。マリネやソースの風味がどれほどうまく伝わっているかが大好きです。カリフォルニア州サンタローザのジム。さらに良いことに、前菜からデザートまで、食事のあらゆる部分に使用できます。

ジャックフルーツは、未熟または熟した状態で食べることができます。甘くないので、熟していないバージョンは肉の代用品として使用するのに最適で、タコス、プルジャックフルーツサンドイッチ、カレー料理、そしてあなたが考えることができるほとんどすべてのものによく合います。かなりニュートラルな味わいで、使用しているソースやスパイスの風味を帯びているとスピロ氏は言います。一方、熟したバージョンは甘くなる傾向があるため、通常はデザートに適しています。メイのような多くの人は、熟したジャックフルーツを一人で食べるのを楽しんでいます。その時、私はその味を本当に大切にすることができます、と彼女は言います。

ジャックフルーツを購入する場所

専門店やアジアの店がジャックフルーツを最初に探す場所かもしれませんが、食料品店でも見つけることができます。すぐに食べられるジャックフルーツは、冷凍、缶詰、真空シールの3つの形態で購入できます。メイは、スムージーやジャックフルーツのアイスクリームを作るのに、冷凍の熟したジャックフルーツをお勧めします。真空シールされたジャックフルーツは事前に味付けされており、便利ですが、加工された材料を追加する場合があります、と彼女は言います。ナトリウムと砂糖もチェックし、量が少ないものを選びましょう。

The Jackfruit CompanyやUpton’s Naturalのような企業は、この部門で長年愛用されている2つの企業です。缶詰のジャックフルーツを購入することもできますが、おいしい料理を求める場合は、若い缶詰のジャックフルーツを購入してください。 1つの注意点は？甘すぎるシロップではなく、塩水で包装されていることを確認してください、とメイは言います。

見つけるのは難しいですが、新鮮なジャックフルーツを購入することもできます。新鮮な果物を販売している店を見つけたら、色、香り、硬さを確認してください、とメイは言います。熟したジャックフルーツが必要な場合は、黄色がかった金色と緑色が多いものを探してください。次に、匂いを嗅いで、甘い匂いがするかどうかを確認します。もしそうなら、桃やアボカドの場合と同じように、少し圧力をかけて少し与えるかどうかを確認します。非常に柔らかいパッチがある場合は、おそらく熟しすぎています。若いジャックフルーツをお探しですか？果物は、あなたが圧力をかけるとき、香りがなく、与えることのない緑色でなければなりません。

次に、メイの警告に注意してください。ジャックフルーツの処理にお気に入りのナイフや最高のナイフを使用しないでください。ジャックフルーツに含まれる天然ラテックスは、非常に粘着性があり、ナイフや手から取り除くのが困難です。ココナッツオイルはクリーンアップに役立ちますが、必要に応じて捨てることができるナイフから始めることをお勧めします。

どのように購入しても、ジャックフルーツの調理方法を決めるときは創造力を発揮してください。リュウ氏は、私が作っているほとんどすべてのレシピにぴったり合っていることに常に驚いています。彼女は、イタリアやメキシコの影響を受けたカレー料理やインド料理、レシピに使用していると付け加えています。

自宅でジャックフルーツの実験を始めると、ジャックフルーツには非常に多くの用途があるため、間違いなく食事の定番になることがわかります。知るか？結局、あなたは植物ベースの食事療法への移行があなたが思っていたより簡単であることに気付くかもしれません。

ビーガンのお気に入りを試すことができる場所のリストを参照してください バーガーを超えて 。