きゅうりのピクルスはカリカリで美味しくてやみつきになりますが、健康的ですか？これが栄養士の言うことです

ピクルスは少し二極化しています。人々はピクルスを好きか嫌いかのどちらかです。きゅうりのピクルスを作る塩酢クランチコンボを愛するキャンプに陥った場合、どこかで疑問に思うかもしれません。 あります 漬物 元気？

漬物は野菜を保存する最も古い方法の1つであり、 この漬物の歴史のタイムライン 、きゅうりを漬物に変えるのは紀元前2030年にさかのぼります。 15世紀、クリストファーコロンブスは、船の壊血病を防ぐためにピクルスを南北アメリカに持ち込みました。次の世紀までに、オランダの農民はブルックリンでキュウリを栽培し、ニューヨーク市は商業的なピクルス産業の中心地になりました。

言い換えれば、強大な漬物はかなり前から出回っています。しかし、栄養の観点から、定期的な漬物の消費は良い考えですか？私たちは専門家と話をして見ました。

きゅうりのピクルスは健康ですか？

きゅうりの大部分を占めるきゅうりは、カロリーは低いですが、ビタミンCやK、マグネシウム、カリウム、マンガンなどの栄養素が豊富です。 きゅうりも約96％が水です 、水分補給を求める人に最適な選択肢であり、グリーンジュースに人気がある理由の1つです。 アンドレア・ジョンソン 、MS、RDNは、ピクルスはナトリウムを除いて特定の栄養素が多くないことを指摘しています。低カロリー、低脂肪、一般的に高水分のスナックを探している人のために-彼らの中にナトリウムの余地もあります ダイエット —その後、ピクルスが機能します。

Brigid Titgemeier 、機能医学RDおよび創設者 私の食べ物は健康です 、いくつかの店で購入したピクルスの最大の問題は、防腐剤やその他の不要な成分であると言います。ピクルスのラベルを読む際のTitgemeierのアドバイスは、安息香酸ナトリウム、ポリソルベート80、プロピレングリコール、高フルクトースコーンシロップなどの防腐剤に注意することです。彼女は、Vlasic Whole DillPicklesには黄色の5とナチュラルフレーバー、これは誤解を招く可能性があるため、ラベルの読者はよく知っている必要があります。

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自宅でピクルスを作るのは簡単で、食材が一流で余分なものが何も追加されていないことを確認するための最良の方法の1つです。 ウェンディスターリング 、オークランドアスレチックスのチーム栄養士は、 本物の漬物 そして ソノマブリネリー 彼らのきれいな成分リストのために。

発酵漬物には「善玉菌」が含まれています（ プロバイオティクス ）それは私たちの消化管に良い植物相を回復するのを助けます、そして塩と水の塩水溶液ベースは酢溶液よりこれらの漬物に最適です。 Titgemeierによると、酢で作ったピクルスには生きたプロバイオティクスが含まれていないようです。ジョンソンはまた、クイックピクルスは、長い「ピクルス」または発酵プロセスを経るピクルスほど多くの発酵がないことを指摘しています。

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きゅうりのピクルスはあなたにいいですか？

すべてのピクルスが同じように作られているわけではないことはすでに知っていますが、最高品質のディルピクルスはあなたに適していますか？ほとんどすべての食品と同様に、ある人にとって良いことは必ずしも別の人にとって良いとは限りませんが、スターリングは、汗によってナトリウムが失われるために筋肉のけいれんに苦しんでいるアスリートにそれらを勧めることがよくあります。

きゅうりのピクルスはナトリウムが多いので、ナトリウムを追加しても誰にとっても健康的ではありませんが、スターリングが言うように、ナトリウムは汗で失われる主要な電解質であり、外が非常に暑いときや運動選手が食事に戻す必要があることがよくあります「重い汗」です。つまり、トレーニング中に体重の2％以上が失われます。

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きゅうりのピクルスはあなたにいいですか？

甘いピクルスは、砂糖が成分として含まれているため、ディルピクルスよりも少し複雑です。ホリスティック栄養士キャシーミシオス彼女は、誰かがピクルスの瓶全体を一度に食べに行くべきだとは思わないが、ガーキンの甘くて塩辛いミックスはとても満足できると言います。ミシオスはまた、塩への渇望は食事の必要性を示している可能性があることを指摘しているので、すべての渇望に注意を払うことは、体がバランスをとる必要がある場所を見つけるための賢い方法です。彼女は、ピクルスをメインイベントのスナック食品ではなく調味料と見なしていると付け加え、サラダやサンドイッチに刻んだピクルスを加えると、かなりのパンチが加わると述べています。

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栄養士の間のコンセンサスは、ピクルスが次の癒しのスーパーフードとして宣伝されることはないが、あなたが自分で作るか、不要な成分のない高品質のブランドを購入する限り、ピクルスはあなたにとって悪いことではないということです。とはいえ、ディルピクルスにはスパイスの1つとしてセロリの種が含まれていることがよくあります。 セロリの種は、上昇中のスーパーフードのリストにあります 、これは世界中のピクルス愛好家にとって朗報です。

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出典：

• NYフードミュージアム ： ピクルスの歴史のタイムライン
• 栄養素 ： フランスと英国の人口調査の総取水量分析への食品と液体からの水の寄与。
• アンドレア・ジョンソン 、MS RDN
• Brigid Titgemeier 、機能医学RDおよび創設者 私の食べ物は健康です
• ウェンディスターリング 、オークランドアスレチックスのチーム栄養士
• キャシーミシオス、 ホリスティック栄養士