フムスは私たちの多くにとって頼りになるスナックですが、それは実際に健康ですか？栄養士が加重

フムスは長い間存在していたので、 正確な起源を追跡し、 料理本には13世紀に記録されたレシピが示されていますが。ギリシャ人は主張するのが好きです フムス 彼らに由来するものとして、しかしエジプト人もそうです、そしてフムスという言葉はひよこ豆のアラビア語から来ています、それは ゴマ、レモン、ニンニクと一緒にフムス 、バリエーションとオプションは無限大ですが。

最近、フムスは簡単で健康的なアイテムであり、私たちの多くは常に冷蔵庫に保管しています。探している 低炭水化物スナック それでもあなたは満腹感を覚えますか？ピーマンやにんじんをフムスに浸します。もっと重いものをお探しですか？ベーグル、トースト、またはピタにフムスを塗るのは確かな選択肢です。私たちはしばしばフムスを明白な健康的な選択肢として当然のことと考えていますが、 です あなたに良いフムス？私たちは専門家に相談することにしました—これが彼らが言わなければならなかったことです。

フムスはあなたに良いですか？

これは、部分制御について話す良い機会です。フムスは本質的に健康的な食品ですが、部分管理はそれを健康から不健康にすばやく変える1つの要素です。 Brigid Titgemeier、 機能医学登録栄養士であり、MyFoodの創設者はHealthです。店で購入したフムスの1食分量は大さじ2杯であり、1食分量は最大で2グラムのタンパク質を提供すると指摘しています。ほとんどの人は、フムスは菜食主義のタンパク質源であると考えていますが、実際にはそうではありません。それはタンパク質よりも食事脂肪のより実質的な供給源です。

フムスが健康であるかどうかを判断するときは、それを食べる人とソースの2つを考慮することが重要です。 Titgemeierは言う、問題を抱えている人のために FODMAP （発酵性オリゴ糖、二糖、単糖、およびポリオール）、ひよこ豆やフムスを食べることで膨満感や腹部膨満を経験する可能性があります。

すべてのフムスを食べる人は、選択した場合、より健康的なオプションを選択します 自分で作る 、非常に簡単で、防腐剤や調味料などの不要な成分がありません。

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フムスの健康上の利点

機能栄養士が指摘するように、フムスは食物繊維の優れた供給源でもあります Jen Dreisch 、彼女は心血管の健康、クローン病、裂孔ヘルニア、IBS、 高血圧 、コレステロール値を正常化し、排便機能を改善します。

ウェンディスターリング、 認定された摂食障害登録栄養士およびチーム栄養士 オークランドアスレチックス ひよこ豆は食物繊維が豊富であることに加えて、健康的な量の鉄、カリウム、でんぷんを提供すると言います。ひよこ豆をフムスにすると、脂肪とニンニクの優れた供給源となり、心臓の健康にもなります。

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フムスが不健康になったとき

全体的に、フムスは健康的なスナックリストを維持するための良いオプションですが、いくつかの欠点があります。Titgemeier指摘するオイルの品質は重要です、そして家でフムスを作っていないのなら、カノーラオイルのようなオイル大豆やひまわり油のような他の高度に加工された工業化種子油は忍び寄る傾向があります。

もう1つの問題は、非有機の店で購入したフムスブランドの農薬であり、成分が有機でない限り、自家製の可能性があります。スターリング消費者に注意するようにアドバイスします 記事 その環境ワーキンググループ2020年7月に次のような記事を公開しましたひよこ豆、つまりフムスには、高レベルの除草剤であるグリホサートが含まれています。、これは癌と関連しています。

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スターリングは言う、EWGとEPAには、許容可能なレベルの安全性と見なされるレベルが異なります。懸念のために、EPAのレベルははるかに高いです。しかし、消費者として、ゼロを超えるものは受け入れられないと感じています。 EWGの記事の素晴らしいところは、それがひよこ豆/フムスをグリホサートを含むものから多いものへとランク付けしますそして、有機的なものは、ほとんどの場合、より低いレベルを持っているようです。

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フムスと一緒に何を食べるか

Dreisch、Titgemeier、およびSterlingはすべて、体が豆を消化できる限り、フムスと新鮮な野菜を組み合わせることが健康的なスナックであることに同意しています。にんじん、セロリ、大根、ズッキーニスライス、ブロッコリー、カリフラワーはすべて素晴らしい選択肢ですが、生野菜は消化しにくいので、すばやく蒸してからフムスに浸します。アップルスライスも少しフレアのある楽しいオプションです。

次に、5つ以下の材料でこれらのスナックハックをチェックしてください。

ソース

• Brigid Titgemeier、 f機能性医学登録栄養士であり、MyFoodの創設者はHealthです。
• Jen Dreisch、 機能栄養士。
• ウェンディスターリング、 認定摂食障害登録栄養士およびベイエリアのスポーツ栄養学の理事会認定スペシャリスト。
• 環境ワーキンググループ： ヒヨコマメのフムスで見つかった高レベルのバイエルの除草剤。